Jamie oliver 15分鐘上菜 - 青醬細麵+檸檬蒸魚


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這是3月1號才要上市的傑米.奧利佛15分鐘上菜Jamie’s 15 Minute Meals裡面提供試作的食譜,我依照做菜準備的順序改良了一下

食材
大干貝可不用
200g
白肉魚鱸魚
400g
橄欖油
一湯匙
檸檬擠汁
1/2個
乾辣椒
幾段
義大利麵
義大利麵條
320g
四季豆或蘆筍
200g
花椰菜
200g
青醬
九層塔葉
一把
花生
一把
大蒜
一瓣
橄欖油
100c.c.
帕瑪森乾酪
50g
檸檬擠汁
1/2個
  • 1
    魚片放在碟子裡加入一點點鹽巴和黑胡椒,外面倒一小湯匙的米酒,加上一湯匙的橄欖油(東方人蒸魚是不太會加油的),擠入半個檸檬的汁+乾辣椒切碎幾小段就好,放入電鍋,外鍋一杯水 把干貝畫出井字,撒上些許鹽巴和胡椒調味(這點我沒做,因為買到的干貝都冷凍,後來覺得直接蒸檸檬魚就好,不用放干貝)
  • 2
    拿一個湯鍋放入一半的水,撒入義大利麵和一搓鹽巴,依照包裝上寫的時間煮到自己接受的口感,管他的我蔬菜全部丟進去煮,煮到適合的口感就撈起來
  • 3
    花生一把在鍋上炒過,不停滾動到有香味
  • 4
    摘下蘿勒的葉子,+剛剛炒好的花生+100cc橄欖油+一瓣大蒜+1/2個檸檬汁,打成泥(可以用果汁機或者調理棒)
  • 5
    把煮好的麵鍋,把多餘的水倒出來,等一下如果青醬太乾可以拌入
  • 6
    把青醬拌入,青菜放入,好了
小撇步

麵的口感、青菜的口感軟硬要自己試吃

2013/02/22 發表 5,477 瀏覽
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