Jamie oliver 15分鐘上菜 - 青醬細麵+檸檬蒸魚

maybird

收藏 115 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

這是3月1號才要上市的傑米．奧利佛15分鐘上菜Jamie’s 15 Minute Meals裡面提供試作的食譜，我依照做菜準備的順序改良了一下

食材

魚

大干貝可不用

200g

白肉魚鱸魚

400g

橄欖油

一湯匙

檸檬擠汁

1/2個

乾辣椒

幾段

義大利麵

義大利麵條

320g

四季豆或蘆筍

200g

花椰菜

200g

青醬

九層塔葉

一把

花生

一把

大蒜

一瓣

橄欖油

100c.c.

帕瑪森乾酪

50g

檸檬擠汁

1/2個

1
魚片放在碟子裡加入一點點鹽巴和黑胡椒，外面倒一小湯匙的米酒，加上一湯匙的橄欖油(東方人蒸魚是不太會加油的)，擠入半個檸檬的汁+乾辣椒切碎幾小段就好，放入電鍋，外鍋一杯水把干貝畫出井字，撒上些許鹽巴和胡椒調味(這點我沒做，因為買到的干貝都冷凍，後來覺得直接蒸檸檬魚就好，不用放干貝)
2
拿一個湯鍋放入一半的水，撒入義大利麵和一搓鹽巴，依照包裝上寫的時間煮到自己接受的口感，管他的我蔬菜全部丟進去煮，煮到適合的口感就撈起來
3
花生一把在鍋上炒過，不停滾動到有香味
4
摘下蘿勒的葉子，+剛剛炒好的花生+100cc橄欖油+一瓣大蒜+1/2個檸檬汁，打成泥(可以用果汁機或者調理棒)
5
把煮好的麵鍋，把多餘的水倒出來，等一下如果青醬太乾可以拌入
6
把青醬拌入，青菜放入，好了