Jamie oliver 15分鐘上菜 - 青醬細麵+檸檬蒸魚

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這是3月1號才要上市的傑米.奧利佛15分鐘上菜Jamie’s 15 Minute Meals裡面提供試作的食譜,我依照做菜準備的順序改良了一下

食材

大干貝可不用 200g
白肉魚鱸魚 400g
橄欖油 一湯匙
檸檬擠汁 1/2個
乾辣椒 幾段
義大利麵
義大利麵條 320g
四季豆或蘆筍 200g
花椰菜 200g
青醬
九層塔葉 一把
花生 一把
大蒜 一瓣
橄欖油 100c.c.
帕瑪森乾酪 50g
檸檬擠汁 1/2個
  • 1 魚片放在碟子裡加入一點點鹽巴和黑胡椒,外面倒一小湯匙的米酒,加上一湯匙的橄欖油(東方人蒸魚是不太會加油的),擠入半個檸檬的汁+乾辣椒切碎幾小段就好,放入電鍋,外鍋一杯水 把干貝畫出井字,撒上些許鹽巴和胡椒調味(這點我沒做,因為買到的干貝都冷凍,後來覺得直接蒸檸檬魚就好,不用放干貝)
  • 2 拿一個湯鍋放入一半的水,撒入義大利麵和一搓鹽巴,依照包裝上寫的時間煮到自己接受的口感,管他的我蔬菜全部丟進去煮,煮到適合的口感就撈起來
  • 3 花生一把在鍋上炒過,不停滾動到有香味
  • 4 摘下蘿勒的葉子,+剛剛炒好的花生+100cc橄欖油+一瓣大蒜+1/2個檸檬汁,打成泥(可以用果汁機或者調理棒)
  • 5 把煮好的麵鍋,把多餘的水倒出來,等一下如果青醬太乾可以拌入
  • 6 把青醬拌入,青菜放入,好了
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小撇步

麵的口感、青菜的口感軟硬要自己試吃

2013/02/22 發表 5,173 瀏覽

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