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紅燒冬瓜(滷冬瓜)

紅燒冬瓜(滷冬瓜)

描述

紅燒冬瓜(滷冬瓜)極簡單作法，用蒸魚醬油一起煮到透就完成，帶便當或當宵夜都適合，完整版食譜請點連結：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/354087715

82 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

冬瓜

1/2冬瓜片
老薑

1小塊
蒜頭

3顆
青蔥

1株
雞心椒

1根
蒸魚醬油

1/3碗

步驟

前置作業： 1.老薑切絲、青蔥切蔥花、蒜頭切碎、雞心椒切丁 2.冬瓜去皮切塊(約乒乓球大小)
加油熱鍋加入蒜碎炒香，接著放入冬瓜拌炒吸收蒜香
1/3碗蒸魚醬油與1/3碗水混合，倒入鍋中，撒上薑絲與一半蔥花，轉至小火上蓋慢燉15~20分鐘(依冬瓜熟透程度調整)
煮透後撒上剩下的青蔥&雞心椒就可起鍋裝盤
成品如下…口味有刻意調淡，基本上湯汁可以泡飯或直接喝

小撇步

1.料理途中記得把冬瓜翻面，每面才會是醬色
2.雞心椒辣度高，切勿一次全放(嗜辣者除外)

2.7 萬瀏覽

2021/09/03 發表

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