黃瓜燒鵝胸：唐牛主廚上菜囉
黃瓜燒鵝胸：唐牛主廚上菜囉
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今天在有心廚藝秀打頭陣的「唐牛」主廚，可是每天晚上都會變身家庭煮夫的喔！這次唐牛利用味道甘甜鮮美的去骨帶皮鵝胸肉，搭配黃瓜、紅蘿蔔和黑木耳拌炒，最後再用玉米粉水勾芡，本道料理歷時不到半小時，非常符合現代人忙碌且較少時間做晚餐的需求喔！
食材
去骨帶皮鵝胸
300克
黃瓜
350克
木耳
100克
紅蘿蔔
50克
薑
50克
調味料
海鹽
2小匙
冰糖
1小匙
米酒
1大匙
玉米粉
1大匙
水
200ml
香油
1小匙
-
1將鵝胸用刀劃痕，切成約3X3CM大小，並下鍋逼油，煎至表皮酥脆。 -
2黃瓜與紅蘿蔔洗淨後切塊/片，木耳洗淨後泡水並切片。
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3起熱鍋，將薑、紅蘿蔔、黃瓜、鵝胸放入拌炒，並加入鹽及米酒調味。
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4放入木耳炒透後，用玉米粉水勾芡，最後再淋上香油就完成囉！
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5本周值班主廚：唐牛，廚齡：6年，戰鬥指數：四顆星！ 因為喜歡電影「食神」中的角色，在接到「有心肉舖子的廚藝秀」邀請後，本周主廚就以「唐牛」身份上陣示範拿手絕活。可別小看唐牛主廚，除了平常認真工作，下班後他就是最稱職的家庭煮夫。 唐牛主廚說，雖然工作很辛苦，但是晚上難得全家相聚，當然要好好準備晚餐，不僅能犒賞家人，更能在餐桌上增進感情，最重要的是，目前外食大部份是又油又膩，自己親手下廚料理，選擇健康又安全的食材，才能放開肚皮大快朵頤，套句唐牛的經典台詞來說，「外食一切都是幻覺，嚇不倒我的！」
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小撇步
最後附上唐牛主廚的料理小提示：
因為鵝胸皮厚，先將鵝胸畫刀痕並逼油，但如此一來會讓肉質稍微變硬，下次可能會試試看先汆燙再炒的方式。另外，因為海鹽的味道重，調味的時候要特別小心囉！