烏龍麵丸子三兄弟
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
要做日式烤丸子，很奇怪的材料，居然是烏龍麵。
-
將烏龍麵先不拿出，直接用手指將它捏到沒有麵的形狀。
-
取出後，再在手中揉捏一陣，就成了很光滑的麵糰。
-
取適當的份量，在手掌中揉成一顆顆的丸子。
-
實在是很不放心它的口感，所以又拿了50g的白米飯，用桿麵棍搥打成米飯泥。
-
將飯泥和剩下約60g的烏龍麵糰混合。這麵糰有些黏手，手掌用水稍稍打濕就可輕易揉成一顆顆的小麵糰。用竹簽串起。
-
平底鍋乾鍋中火加熱，將丸子串放入，慢慢將表面煎出焦色。
-
另起一小鍋，加入醬油、味醂、糖、水，煮至滾起稍稍收汁，倒入太白粉水勾欠，即可熄火。
-
醬汁是甜中帶鹹，很日式的口味。丸子上面鋪紅豆泥也是很經典的吃法。實在說，烏龍麵做的丸子形有像，但Q度不及真正的丸子，味道還是感覺出麥麵味。至於加了米飯的丸子，味道和Q度就比較接近真的糯米丸子，但還是有些不及。不過有紅豆泥的丸子串，可能紅豆泥以客為主，吃起來就很像真正的丸子串了。
