烏龍麵丸子三兄弟

野犬
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描述

看到日本人這麼做後,很好奇它的口感,忍不住去買材料來做,當然也再進一步改造一番,比較一下口感。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

150g
50g
1大匙
1大匙
2大匙
4大匙
1小匙
一些

步驟

  • 要做日式烤丸子,很奇怪的材料,居然是烏龍麵。

    要做日式烤丸子,很奇怪的材料,居然是烏龍麵。

  • 將烏龍麵先不拿出,直接用手指將它捏到沒有麵的形狀。

    將烏龍麵先不拿出,直接用手指將它捏到沒有麵的形狀。

  • 取出後,再在手中揉捏一陣,就成了很光滑的麵糰。

    取出後,再在手中揉捏一陣,就成了很光滑的麵糰。

  • 取適當的份量,在手掌中揉成一顆顆的丸子。

    取適當的份量,在手掌中揉成一顆顆的丸子。

  • 實在是很不放心它的口感,所以又拿了50g的白米飯,用桿麵棍搥打成米飯泥。

    實在是很不放心它的口感,所以又拿了50g的白米飯,用桿麵棍搥打成米飯泥。

  • 將飯泥和剩下約60g的烏龍麵糰混合。這麵糰有些黏手,手掌用水稍稍打濕就可輕易揉成一顆顆的小麵糰。用竹簽串起。

    將飯泥和剩下約60g的烏龍麵糰混合。這麵糰有些黏手,手掌用水稍稍打濕就可輕易揉成一顆顆的小麵糰。用竹簽串起。

  • 平底鍋乾鍋中火加熱,將丸子串放入,慢慢將表面煎出焦色。

    平底鍋乾鍋中火加熱,將丸子串放入,慢慢將表面煎出焦色。

  • 另起一小鍋,加入醬油、味醂、糖、水,煮至滾起稍稍收汁,倒入太白粉水勾欠,即可熄火。

    另起一小鍋,加入醬油、味醂、糖、水,煮至滾起稍稍收汁,倒入太白粉水勾欠,即可熄火。

  • 醬汁是甜中帶鹹,很日式的口味。丸子上面鋪紅豆泥也是很經典的吃法。實在說,烏龍麵做的丸子形有像,但Q度不及真正的丸子,味道還是感覺出麥麵味。至於加了米飯的丸子,味道和Q度就比較接近真的糯米丸子,但還是有些不及。不過有紅豆泥的丸子串,可能紅豆泥以客為主,吃起來就很像真正的丸子串了。

    醬汁是甜中帶鹹,很日式的口味。丸子上面鋪紅豆泥也是很經典的吃法。實在說,烏龍麵做的丸子形有像,但Q度不及真正的丸子,味道還是感覺出麥麵味。至於加了米飯的丸子,味道和Q度就比較接近真的糯米丸子,但還是有些不及。不過有紅豆泥的丸子串,可能紅豆泥以客為主,吃起來就很像真正的丸子串了。

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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