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自己做番茄馬茲瑞拉披薩麵包

Name: 自己做番茄馬茲瑞拉披薩麵包 by Justina 賈斯汀娜
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 初榨精純橄欖油 1.5大匙; 家樂福那普勒斯番茄醬 2分之1罐; [[麵團]] 高筋麵粉 120克; 瑪茲瑞拉起司片 3片; [[麵團]] 低筋麵粉 80克; 冷凍毛豆仁 適量; [[麵團]] 高糖速發乾酵母 7克; [[麵團]] 喜馬拉雅岩鹽 3克; [[麵團]] 二號砂糖 10克; [[麵團]] 無鹽奶油 20克; [[麵團]] 水常溫 120cc

描述

很久沒出門了, 因為要到好姐妹的新家拜訪, 就決定自己DIY手作點心來當作拜訪朋友伴手禮, 用這個方便的萬用鹹麵團及pizza醬料, 怎麼作都會成功哦!

8 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

[麵團]

步驟

這個麵團的作法很容易, 除了無鹽奶油外的其他材料先進麵包機用麵團模式拌勻成團後, 再加入無鹽奶油, 14分鐘結束後就可以拿出來作第一次發酵, 我是在烤箱裡放100度熱開水, 不用開任何溫度, 發酵30~35分鐘。
最近公司附近開了一家新的全聯、還有改裝後的家樂福便利超商, 讓我最近中午散步多了很多的探險、也買了很多平常沒有買過的調味料來嘗試, 像這次的那普勒斯番茄醬汁還有切片的瑪茲瑞拉起司片都是新嘗試。[也可以用自己喜歡的任何義大利麵醬或奶油起司醬]
先在烤盤上鋪上烘培紙, 淋上1.5大匙的精純橄欖油, 再把發酵好的麵團蓋上去, 用手把麵團鋪平整個烤盤。上面淋上家樂福那普勒斯番茄醬 1/2罐, 然後再鋪上3片用手撕大片狀的瑪茲瑞拉起司片, 並灑上不用解凍的冷凍毛豆仁, 恰好就是義大利的代表色--紅色, 白色, 綠色。
進烤箱高溫220度C放下層先烤10分鐘。
然後我又在把上層酥餅出爐後, 再把披薩麵包移到上層, 烤5分鐘, 讓起司融化跟那普勒斯番茄醬汁充分融合。
因為要帶出門當作伴手禮, 就先對切成8小塊, 把內饀朝內對折
用防油紙打包, 很像是外面賣的高級熱壓土司三明治之類的, 到了朋友家再拿出來微波加熱30~40秒鐘, 就可以享用熱騰騰的手作披薩麵包。