香煎雞胸肉

菜鳥廚師 阿杰
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食材

步驟

  • 這塊雞胸是從冷凍庫拿出來退冰的,現在大約是半解凍狀態,因為等等中午回來就要料理了,
所以先加一點調味料醃漬。

    這塊雞胸是從冷凍庫拿出來退冰的,現在大約是半解凍狀態,因為等等中午回來就要料理了, 所以先加一點調味料醃漬。

  • 這裡面加了鹽巴、胡椒粉、義大利香料、米酒,
香料大部分都是在超市買小磨坊的,
非常方便。

網路有些醃漬肉的方法會放在塑膠袋,用塑膠袋可以節省時間,
而且可以揉搓均勻肉類,醃起來更方便。

    這裡面加了鹽巴、胡椒粉、義大利香料、米酒, 香料大部分都是在超市買小磨坊的, 非常方便。 網路有些醃漬肉的方法會放在塑膠袋,用塑膠袋可以節省時間, 而且可以揉搓均勻肉類,醃起來更方便。

  • 煎雞胸的方式我選擇開最小的火,慢慢煎感覺比較不會失誤,
熱油鍋之後將雞胸放入鍋中,煎到兩面都微上色之後,就可以準備筷子來戳看看雞胸,

    煎雞胸的方式我選擇開最小的火,慢慢煎感覺比較不會失誤, 熱油鍋之後將雞胸放入鍋中,煎到兩面都微上色之後,就可以準備筷子來戳看看雞胸,

  • 如果可以很容易戳到底,又沒有血水跑出來,就差不多可以了,

    如果可以很容易戳到底,又沒有血水跑出來,就差不多可以了,

  • 最後再加一點蒜油調味一下,就可以盛盤了。

    最後再加一點蒜油調味一下,就可以盛盤了。

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