什錦炒鮮蝦
描述
妳做菜的靈感是甚麼?
1.先想好菜名再展BOM依所需材料採買
2.什麼食材新鮮就買甚麼,買回來再想能煮成甚麼菜
之前走路線1,疫情後採買次數減少改走路線2(就是亂煮的概念)
- 已參加：節能快速料理大募集
時間
10
分鐘
食材
步驟
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✅嫩蝦仁醃法 蝦洗淨剝殼開背再洗淨去腸泥用醃料抓醃備用。 .
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✅平底鍋冷鍋小火放油,先煎蛋。 (此為我的習慣配菜非這道菜必須步驟)。
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✅用煎蛋原鍋再放1小匙油放(蒜末及蝦仁),蝦仁變色就用筷子幫翻身約8分熟先盛出。
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✅煎香鮮蝦的原鍋再放1小匙油爆香鍋中原來的蒜末,撒鹽 (習慣爆香後放菜前先加鹽,這樣鹽會比較均勻)。
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✅打開鍋蓋翻炒一下鮮蔬,將8分熟的蝦仁倒回鍋中,翻炒讓味道融合,點一點點米酒(材料未寫可省略)最後提鮮,拌炒一下,熄火。
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有雞蛋有鮮蔬有蝦蝦,營養均衡的家常菜/便當菜。
小撇步
💡 節能的訣竅:
一鍋到底，先想好烹煮順序，先煎蛋用再炒蝦仁跟鮮蔬，省時省力鮮蔬也能吸飽鮮蝦蒜油提升鮮度。
💡 節能的訣竅:
炒菜過程中用熱水助熟也能避免久煮鮮蔬不美味，節能又快速。
