樂樂瑪麻 12 食譜 80 粉絲 追蹤 塔香茄子(10分鐘上菜)🔹樂樂瑪麻 描述 備料~起鍋10分鐘完成,色香味俱全又下飯,老公都說讚! 35 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 料理油 一匙 蒜頭(壓扁) 6瓣 茄子(切片) 三根 香菇素蠔油 一匙 水 一碗 九層塔 一把 辣椒(切片) 一根(可斟酌) 白胡椒 適量 步驟 鍋熱下蒜頭爆香 下茄子,拌炒到每個都碰到油,之後加水,蓋鍋蓋中火悶煮到鍋蓋有水蒸氣留下來 加入一匙香菇素蠔油+白胡椒,開大火,慢慢收乾(可用鍋鏟輕輕拌,或是甩鍋的方式,避免茄子破掉) 加入九層塔及辣椒拌炒,起鍋 小撇步 1.茄子剛開始一定要都碰到油,這樣用水悶煮後才不容易褪色,會一樣有紫色,很漂亮 2.最後留一小撮生的九層塔擺盤配色 6,826 瀏覽 2021/08/28 發表