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Hsin-ru Yang
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綠豆冰糕

綠豆冰糕

描述

夏日冰涼清爽糕點,也可以是中秋健康糕點,取代高油高熱量的月餅們

33 說讚 1 留言

時間

90 分鐘

步驟

  • 沖洗數次脫殼綠豆後,以2倍水浸泡一晚
(隔天從冰箱拿出來,吸水長大的綠豆)

    沖洗數次脫殼綠豆後,以2倍水浸泡一晚 (隔天從冰箱拿出來,吸水長大的綠豆

  • 放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟
(很容易就能捏碎的程度)

    放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟 (很容易就能捏碎的程度)

  • 將蒸熟的脫殼綠豆倒入料理機,加入杏仁奶攪打勻

    將蒸熟的脫殼綠豆倒入料理機,加入杏仁奶攪打勻

  • 過篩,讓綠豆泥口感更細膩

    過篩,讓綠豆泥口感更細膩

  • 入炒鍋,加入奶油與赤藻糖醇,小火翻炒至成團不黏手狀

    入炒鍋,加入奶油與赤藻糖醇,小火翻炒至成團不黏手狀

  • 待涼後,裝入容器中

    待涼後,裝入容器中

  • 將綠豆泥捏成50g/球

    綠豆泥捏成50g/球

  • 將綠豆泥球裝入模具

    綠豆泥球裝入模具

  • 壓模塑型即完成

    壓模塑型即完成

小撇步

*放冷藏3-4小時以上,口感佳
*杏仁奶可改成牛奶
*奶油可換成植物油,但就沒有奶香味魯!

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