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好奇煮婦
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抺茶玫瑰綠豆冰糕

抺茶玫瑰綠豆冰糕

描述

免用烤箱糕點,微甜抹茶綠豆豆沙可以平衡有機玫瑰花瓣醬無糖微微苦澀,冷藏後淡淡的玫瑰花香氣,吃起來不膩口。
我自己不愛吃甜食,自己做的没有保存過久的問題,所以內餡故意不加糖,如果你想加糖也是可以的。
綠豆仁超市或雜糧行都買得到,玫瑰花瓣和玫瑰花醬在烘培展大花農場攤位購得,網路上也買得到。
如果想讓糕點濕潤些,奶油比例可以提高一點。

53 說讚

步驟

  • 材料

    材料

  • 綠豆仁洗淨瀝乾後加300g水,進電鍋蒸,外鍋放兩杯水。電鍋跳起後趁熱加入冰糖攪拌均勻,再把綠豆泥放進食物調理機內攪打成更綿密的泥狀。

    綠豆仁洗淨瀝乾後加300g水,進電鍋蒸,外鍋放兩杯水。電鍋跳起後趁熱加入冰糖攪拌均勻,再把綠豆泥放進食物調理機內攪打成更綿密的泥狀。

  • 攪打2分鐘,試試看口感

    攪打2分鐘,試試看口感

  • 取不沾鍋放入奶油和綠豆沙泥,炒到綠豆沙略乾

    取不沾鍋放入奶油和綠豆沙泥,炒到綠豆沙略乾

  • 不要炒過乾,否則容易散掉,離鍋。避免鍋溫持續加熱。
拌入抹茶粉和碎玫瑰花瓣,壓平包玫瑰花醬,揉成一團,入模壓實。
模具,左、右分別敲敲,綠豆糕就會落下來。

    不要炒過乾,否則容易散掉,離鍋。避免鍋溫持續加熱。 拌入抹茶粉和碎玫瑰花瓣,壓平包玫瑰花醬,揉成一團,入模壓實。 模具,左、右分別敲敲,綠豆糕就會落下來。

  • 冷藏後冰涼口感,玫瑰花香氣更足了

    冷藏後冰涼口感,玫瑰花香氣更足了

小撇步

糕點中含奶油,所以冷藏後會變硬些,口感也會冰涼些。

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好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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