自製綠豆沙
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綿密細緻的口感，材料簡單，自製天然無人工添加物最健康
雖然炒到手痠，但是吃到成品時，都值得了！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
脫殼綠豆
280g
水
600mL
植物油
適量
細砂糖
210g
-
1脫殼綠豆洗淨泡水3小時後，放入電鍋內鍋，內鍋加入600mL的水，外鍋加入米杯一杯半的水，蒸熟後再繼續悶15分鐘 -
2加入細砂糖，拌勻
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3喜歡較綿密口感可以用果汁機打成泥 若喜歡顆粒感則可忽略此步驟
-
4熱鍋，加入適量植物油，小火，倒入綠豆泥，不斷攪拌
-
5拌炒過程會越炒阻力越大 大約30分鐘後，綠豆沙大概較成團狀即可
小撇步
1.一定要小火，不然容易燒焦
2.拌炒過程，鍋鏟一定要不停的攪拌，否則鍋底容易燒焦
3.此食譜成品綠豆沙份量大約是790g
4.請做好炒到手痠的準備😂