自製綠豆沙

Rose
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綿密細緻的口感,材料簡單,自製天然無人工添加物最健康
雖然炒到手痠,但是吃到成品時,都值得了!

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

600mL
適量
210g
  • 脫殼綠豆洗淨泡水3小時後,放入電鍋內鍋,內鍋加入600mL的水,外鍋加入米杯一杯半的水,蒸熟後再繼續悶15分鐘

    脫殼綠豆洗淨泡水3小時後,放入電鍋內鍋,內鍋加入600mL的水,外鍋加入米杯一杯半的水,蒸熟後再繼續悶15分鐘

  • 加入細砂糖,拌勻

    加入細砂糖,拌勻

  • 喜歡較綿密口感可以用果汁機打成泥
若喜歡顆粒感則可忽略此步驟

    喜歡較綿密口感可以用果汁機打成泥 若喜歡顆粒感則可忽略此步驟

  • 熱鍋,加入適量植物油,小火,倒入綠豆泥,不斷攪拌

    熱鍋,加入適量植物油,小火,倒入綠豆泥,不斷攪拌

  • 拌炒過程會越炒阻力越大
大約30分鐘後,綠豆沙大概較成團狀即可

    拌炒過程會越炒阻力越大 大約30分鐘後,綠豆沙大概較成團狀即可

小撇步

1.一定要小火,不然容易燒焦

2.拌炒過程,鍋鏟一定要不停的攪拌,否則鍋底容易燒焦

3.此食譜成品綠豆沙份量大約是790g

4.請做好炒到手痠的準備😂

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