自製綠豆沙 Rose 2 食譜 3 粉絲 追蹤 77 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 綿密細緻的口感，材料簡單，自製天然無人工添加物最健康 雖然炒到手痠，但是吃到成品時，都值得了！ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 脫殼綠豆 280g 水 600mL 植物油 適量 細砂糖 210g 脫殼綠豆洗淨泡水3小時後，放入電鍋內鍋，內鍋加入600mL的水，外鍋加入米杯一杯半的水，蒸熟後再繼續悶15分鐘 加入細砂糖，拌勻 喜歡較綿密口感可以用果汁機打成泥 若喜歡顆粒感則可忽略此步驟 熱鍋，加入適量植物油，小火，倒入綠豆泥，不斷攪拌 拌炒過程會越炒阻力越大 大約30分鐘後，綠豆沙大概較成團狀即可 小撇步 1.一定要小火，不然容易燒焦 2.拌炒過程，鍋鏟一定要不停的攪拌，否則鍋底容易燒焦 3.此食譜成品綠豆沙份量大約是790g 4.請做好炒到手痠的準備😂 2018/11/28 發表 4,241 瀏覽
