紅燒雞翅
描述
吮指回味的紅燒雞翅，用來帶便當最下飯，濃郁的醬汁拌飯鹹香好可口。雞翅不用醃就能煮的好柔軟入味。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞翅、薑、蒜頭洗淨；喜歡九層塔或蔥都可以，風味略不同，但都很香。
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將雞翅與小雞腿切開，蒜去皮後對切，將切片，如有用蔥，則可將蔥切段即可。
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鍋燒熱放入油，將蒜頭與薑燒上色後起鍋備用；
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原鍋原油下糖用小火煮溶；
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煮到有焦糖色；
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下雞翅略煎一下；
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再將雞翅拌炒糖色；
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下醬油和米酒，轉中火煮滾醬汁；
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放入煎過的蒜頭、薑片，這時也可以放入九層塔或蔥段略炒，加半杯水煮滾，試鹹度做調整。
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蓋鍋蓋小火悶煮20分鐘；
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開蓋後拌炒一下，開中火收汁到自己喜歡的程度，即可起鍋。
豆腐花
