茭白筍炒干絲(五辛素)

Sally Liu 莎莉的小餐桌
27 食譜 230 粉絲

描述

讓茭白筍變的鹹香下飯的美味料理~
茭白筍含豐富的纖維量,每100公克熱量只有22大卡,對於想減肥的人,是很不錯的食材。示範影片 https://www.instagram.com/tv/CcxRCjLg1ry/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

食材

適量
適量
適量
2大匙
1小匙
適量

步驟

  • 食材參考照

    食材參考照

  • 起油鍋下茭白筍拌炒,大火將茭白筍炒熟,然後先起鍋備用

    起油鍋下茭白筍拌炒,大火將茭白筍炒熟,然後先起鍋備用

  • 鍋內補點油,下豆乾拌炒
炒至稍微上色後,下蔥白、蒜末、辣椒爆香

    鍋內補點油,下豆乾拌炒 炒至稍微上色後,下蔥白、蒜末、辣椒爆香

  • 炒出香氣後,下1小匙砂糖、2大匙醬油
拌炒約30秒至豆乾吸收醬汁

    炒出香氣後,下1小匙砂糖、2大匙醬油 拌炒約30秒至豆乾吸收醬汁

  • 下茭白筍一起拌炒,撒點胡椒粉
最後下蔥綠,關火拌炒一下就完成了

    下茭白筍一起拌炒,撒點胡椒粉 最後下蔥綠,關火拌炒一下就完成了

小撇步

茭白筍一定要炒香炒熟讓水份蒸發後先起鍋,這個步驟千萬不要偷懶!
因為如果一開始就跟豆乾炒在一起,高水份的茭白筍會讓這道料理失去香氣,而且茭白筍會吸掉大量的醬汁,吃起來會太鹹,豆乾反而會沒味道,所以一定要讓豆乾先吸附醬汁後才能倒回茭白筍一起拌炒!

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