手作檸檬愛玉

Name: 手作檸檬愛玉 by colooki
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [手作愛玉] 阿里山愛玉 30g; [手作愛玉] 水(非蒸餾) 1500cc; [檸檬愛玉] 愛玉 200g; [檸檬愛玉] 蜂蜜 2大匙; [檸檬愛玉] 水 60cc; [檸檬愛玉] 檸檬汁 1/2顆; [檸檬愛玉] 檸檬片 1/2顆

描述

小時家裡夏天的冰箱中常有愛玉(媽媽叫"二由")，回想來那愛玉酸的程度怎麼是小孩會喜歡的呢？但小時也吃了不少，也變成記憶中好深刻的印象。
到了現在，夏天總會做手做愛玉，淋上夠酸的檸檬汁十分有感受夏天的感覺
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

手作愛玉

阿里山愛玉

30g
水(非蒸餾)

1500cc

檸檬愛玉

愛玉

200g
蜂蜜

2大匙
水

60cc
檸檬汁

1/2顆
檸檬片

1/2顆

步驟

愛玉子放入小布包當中
準備1500cc的水，放入步驟1愛玉搓揉5分鐘後放入冰箱中靜置15分鐘即可定型(常溫也可以)→約可製作800g愛玉
取出200g的愛玉切成小丁狀
蜂蜜融化於60cc水中，擠入半顆檸檬汁與步驟3混合，放入冰箱中放至冰。
放入檸檬片

小撇步

1、洗愛玉子的水須使用無過濾過的水
2、使用黃檸檬味道較溫和，而綠檸檬有特有的清新酸氣，可依喜好選擇
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2021/08/25 發表