🍊血橙無油戚風（減糖）
描述
用進口血橙汁輕鬆完成不同口味戚風，不加油也不影響口感，減油減糖健康無負擔！甜酸剛好孩子老公都很喜歡！
＊使用17cm淺井戚風模
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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冰過的蛋白液加入少許檸檬汁後，用電動打蛋器先打出粗略的泡沫後加入細白糖，高速打發至蛋白出現紋路後改低速打至翻轉鋼盆不會低落。打好的蛋白糊先放回冰箱等待。
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羅漢果糖加入蛋黃液後，同樣的電動打蛋器不用洗直接拿來低速打至稍為泛白，陸續加入血橙汁，過篩後的低粉。低粉用低速稍微攪拌均勻就好。加入切丁的乾燥柳橙片用矽膠刮刀翻拌一下。 這時可以預熱水波爐烤箱功能，設定180℃/35分鐘。
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用刮刀取1/3的蛋白糊倒入蛋黃糊，翻拌均勻後，再加入1/3翻扮均勻，最後蛋黃糊倒入蛋白糊再度翻拌，翻拌要注意不要消泡。完成後倒入戚風模。模具底部可以預先鋪上柳橙丁＆巧克力豆。倒好後震二下逼出大氣泡。
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放進預熱好的烤箱，180℃烤18分後改160℃烤17分。烤好立刻出爐，在流理台上震1-2下後倒扣放涼約一小時。蛋糕涼透後脫模底部朝上再用柳橙片跟糖粉裝飾。
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當天沒吃完要放冰箱，冰過更有一番風味。建議3-4天內吃完。我家都當天完食（汗）
小撇步
如果不介意熱量也可以加入植物油會更保濕，口感更濕潤。蛋白糊的細白糖不建議省略或換成代糖因為容易造成蛋白糊消泡。
