吐魠魚羹
描述
自制的家庭版可以不勾芡，吃的更健康
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
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柴魚片加鈕扣香菇加1500cc水煮滾熄火泡一下10分鐘左右撈起柴魚片香菇，香菇切絲備用。
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鮮筍和紅蘿蔔切細絲，大白菜切塊，取鍋放少許油爆香香菇絲，炒香後下筍絲紅蘿蔔絲大白菜，醬油糖白胡椒粉翻炒至軟，加入柴魚高湯醃過食材，不夠加水大火準滾轉小火燜煮20分鐘，下炸好的吐魠魚塊，再煮10分鐘起鍋前下黑醋鹽巴調味，最後放上香菜，即可上桌。
小撇步
吐魠魚塊本身就有裹粉炸，加入與湯煮魚塊會比較軟也會因為魚塊上面的粉有勾芡的效果，要更濃稠的芡可加入金針菇會更濃稠的效果。
