捲毛兔 29 食譜 119 粉絲 追蹤 氣炸 蜜汁小魚乾 描述 今天挑戰用廚房神器~氣炸鍋~來做蜜汁小魚乾,真的超讚的啦!在這裏跟大家一起分享喔! 28 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 小魚乾 100克 食用油 5克 蒜泥 10克 白芝麻 10克 調味料水 水 80克 蠔油 15克 番茄醬 10克 麥芽 35克 二砂 40克 步驟 將小魚乾清洗乾淨,我是用洗米的方式來操作的,瀝乾,放入氣炸鍋的內鍋中。 放入氣炸鍋中,180度 5分/翻拌一下/180度 5分。 *此步驟是要將小魚乾烘乾,摸起來要乾爽無水氣,若不夠,請再增加烘乾時間。 倒入食用油和蒜泥,翻拌均勻,180度 3分。 將調味料水的食材全部加在一起,隔水加熱至麥芽和二砂融化即可關火,備用。 將調味料水拌入小魚乾中,翻拌均勻,180度 3分/翻拌一下/180度3分。 將白芝麻加入,翻拌均勻,180度3分,待涼,裝盒,冷藏,完成。 小撇步 我是螞蟻,請自行斟酌一下,二砂的量,可以一邊做一邊吃一下,試試看味道。 1.3 萬 瀏覽 2021/08/22 發表