Sing Chen 59 食譜 437 粉絲 追蹤 塔香茄子杏鮑菇 #素食 #蔬食 #五辛素 51 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 主要食材 茄子 一條 杏鮑菇 3個 蒜頭 3顆 九層塔 適量 調味 醬油 1大匙 米酒 適量 胡椒粉 少許 蠔油 1匙 步驟 所有食材 蒜頭切末、杏鮑菇切滾刀 茄子剖半後切段 炒鍋放入水煮到滾,滾了後加入白醋 將茄子紫色面朝下,煮滾後撈出 熱油鍋炒香蒜末,加入茄子、杏鮑菇拌炒 加入調味,醬油一匙、米酒適量、蠔油一匙,稍作拌炒 起鍋前加入辣椒、九層塔拌炒即完成 完成上桌 小撇步 1.茄子很容易氧化變黑,在切的同時可備上鹽水,將切好的茄子放入防止氧化。 2.滾水後務必紫色面朝下,可以用濾網將茄子往下壓浸入水中煮熟 1.4 萬 瀏覽 2021/08/20 發表