澎湖石蚵煮角瓜
描述
今年的夏天，正好到貨一批肥美的澎湖石蚵。
澎湖的石蚵，都是在晴天趁退潮時，搭船到無人島挖取。
平常看到的石蚵都非常小隻。這次的相當肥美!
再加上澎湖無人島純淨天然的環境，石蚵鮮美無比!
就拿來煮角瓜吧!
搭配澎湖的火燒蝦乾，湯汁一定鮮美無比!
做法很簡單很快速喔~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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石蚵退冰，輕輕的過水。 火燒蝦乾先泡料理米酒。 角瓜削去外皮切塊。 蔥綠蔥白切絲。
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熱油後，先下蔥白爆香。
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隨即放入泡開並瀝乾的火燒蝦乾。 (浸泡火燒蝦乾的料理米酒別倒掉喔。)
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直到聞到火燒蝦乾爆香的香味時，加入切好的角瓜
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加點水。也加入泡蝦乾的米酒。 煮滾。 (如喜歡角瓜更軟爛的口感，可以再煮久一些。湯汁別收完喔! )
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加入蔥綠及石蚵。
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輕輕拌一下。 (小心別把嬌嫩的石蚵給戳破了…) 煮滾即可關火上桌!
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石蚵超肥美的! 搭配角瓜、火燒蝦乾，保証吃到湯汁都不剩!
小撇步
*石蚵下鍋後別煮太久。通常都是看水滾之後下石蚵。湯汁再度滾的時候就可以關火了。
這樣的石蚵熟度剛好。軟嫩鮮甜!
