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賽賽 Saisai|賽食譜
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義美感泡芙(無脆皮)|簡單下午茶|賽食譜

描述

好久沒有吃到傳統一點的泡芙了☺️
我爸媽吃了以後只問我,
為什麼跟那種脆脆的泡芙不一樣,
我只能說、因為我沒有做上面那個層酥皮啊哈哈哈哈
(我就懶)

這款泡芙很簡單,
我覺得之前來的口感更像是#義美小泡芙 的感覺,
跟大家去麵包店買的會不太一樣唷!
但好吃的程度不減,
自己做起來也很簡單,
一起來看看吧☺️❤️🧡🤍

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將奶油、牛奶、水、鹽巴、糖一起放入鍋中

    將奶油、牛奶、水、鹽巴、糖一起放入鍋中

  • 用小火的方式煮滾

    用小火的方式煮滾

  • 滾後離火加入低筋麵粉,並且快速的攪拌均勻

    滾後離火加入低筋麵粉,並且快速的攪拌均勻

  • 攪拌均勻後,再次小火加熱15秒後,壓平成糰後離火

    攪拌均勻後,再次小火加熱15秒後,壓平成糰後離火

  • 將兩顆雞蛋打散,分多次加入麵糰中

    將兩顆雞蛋打散,分多次加入麵糰中

  • 每次都要拌勻才加入下一次(速度要快,加速散熱)

    每次都要拌勻才加入下一次(速度要快,加速散熱)

  • 攪拌完成的麵團放入擠花袋中

    攪拌完成的麵團放入擠花袋中

  • 在烘焙紙上擠出適當大小,烤箱210度,烤15-17分鐘
(180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看)

    在烘焙紙上擠出適當大小,烤箱210度,烤15-17分鐘 (180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看)

  • 出爐後放涼,擠入卡士達醬即可完成!

    出爐後放涼,擠入卡士達醬即可完成!

小撇步

① 不要開中大小煮,容易讓牛奶分層、且不能滾,只能邊緣輕微冒泡
② 加入蛋液時一定要少量多次,以免蛋液攪拌不均勻或是變熟
③ 180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看

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賽賽 Saisai|賽食譜 75 食譜 603 粉絲

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