靑蘋果青檸慕絲凍餅

MiuWong
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份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • A.青檸啫喱 1.梳打水加入青檸汁 2.再加魚膠和糖 3.混合物冷藏30mins

  • B.海綿蛋糕 1.雞蛋加沙糖,打蛋器順時針打3分鐘至企身(力度x5) 2.打蛋器力度轉小順時針至混合物順滑 3.加入低筋麵粉,反方向切15下 4.再加入溶化牛油和牛奶,反方向切伴5下 5.將面糊倒入紙模,掃平,排出空氣 6.預熱焗爐,180 Cx12mins 7.放涼,用圓型切模切兩片蛋糕

  • C.青蘋果慕絲 1.青蘋果果蓉加砂糖加魚膠液混合 2.淡忌廉加砂糖力度3度打30秒至起紋 3.將淡忌廉分兩次加入蘋果果蓉

  • 組合 1.在海綿蛋糕中加入水果 2.放入膠圈中央 3.倒入慕絲,抹平表面,放入冰箱

  • 裝飾 1.將凝固啫喱用叉刮碎,放上蛋糕表面 2.散上青檸皮碎及青檸片

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