減脂沙拉
描述
天氣熱，食慾不好～簡單的沙拉就可以當作一餐！
使用雞里肌肉，油脂少一些，避免太乾柴，建議使用鹽水醃漬法，將肉品放入鹽水中浸泡，運「滲透壓」的變化，讓鹽分和水份伸入吸收到肉品中，這的的手法，會讓醃過的肉品飽滿多汁、鮮嫩可口
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材 準備鹽水，水跟鹽的比例，水100：鹽5.5，混合拌勻（可使用溫水，鹽可以確實融化，如使用溫水，水要涼了後才把肉放入醃製） 雞里肌肉去筋，放入調好的鹽水中，泡30 ~1小時（肉片不大不需要泡太久）
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鍋裡放入一大匙油脂，把蒜片、迷迭香、雞肉放入，小火慢煎
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兩面煎熟（可用筷子測試是否熟透，可輕易穿過即為熟成）
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準備自己喜歡的生菜一起配著吃 ＊要吃的時候淋上油醋醬
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減脂美味，輕鬆上桌
