酸辣湯
描述
食材便宜，難在備料。
份量
10
人份
食材
看全部食材
步驟
-
全部食材切絲，豬血用熱水浸泡、豆腐有飲用水浸泡、金針菇對半切，豬肉醃醬料備用，還沒要煮可以先放置冰箱。
-
所有調味料。
-
-
準備一鍋熱水，煮酸辣湯的。
-
加入滾開的熱水，淹過即可。
-
紅蘿蔔素浮上來，即可關火。
-
把紅蘿蔔絲、筍絲，加入滾開的熱水。
-
加入醬油，提色用，不需太多。
-
加入豬血絲、豆腐絲，即可。
-
再加入醃過的肉絲，下鍋時，可以用湯匙把肉絲撥散，才不會結成一塊；這時候會加入胡椒、黑醋一些及調味料。
-
最後加入金針菇，調味料調到符合口味即可。
-
加入，蓮藕粉水，稠度可以，再加入打好的蛋液，加入後不要急著攪動，慢慢攪動即可；淋上少許香油即可。
-
完成✅
小撇步
1.蓮藕粉/太白粉都可以使用。
2.豬血、板豆腐都會浸泡在水裡。
3.份量較多，可以調整份量，材料也可以加入自己喜歡的食材。
4.食材與調味料都可以依個人喜好添加或減少。
