筍乾滷肉
描述
印象中筍乾滷肉都是泡在一鍋油裡面，很好吃，但是為了健康著想，教大家這道不油膩超簡單思鄉料理。我的食譜教各位省時、省力、優雅、乾淨、健康的料理方式。讓大家不慌不忙的完成一道美味料理😋
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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處理筍乾。我這裡買到的筍乾有很重的化學味。泡水三小時以上。搓洗三次。清水煮20分鐘。 ☝️所以決定今天要吃的話，出門前先泡在水裡，晚上回來就可以很快就用好。
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起油鍋，五花肉下去慢慢煸，出油。焦香。 ☝️讓它慢慢煸沒關係，要省時間的話這時候去備料剛剛好 把泡好的筍、蔥薑蒜辣椒洗淨剝皮、切斷。把冰糖從櫃子拿出適當的份量來。 ☝️廚房新手們會一直盯著看好了沒好沒了，您就按照順序慢慢來比較快。
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好了！ 五花肉出油焦香了以後 把冰糖醬油加進去一起拌炒。 炒糖色的時候請各位輕輕慢慢的拌攪它，要上色但不要糖整個焦掉。 ☝️起泡泡稠稠的大概就是好了 ☝️我等下竹筍放很多所醬油加到3/4杯， 如果你們份量不多的話就自己調整鹹甜度
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蔥薑蒜辣椒筍乾全都加下去 加水過食材。 ☝️火爐上滷東西要超過半小時一定要過食材，水很大部分會被蒸掉。中間加個水也沒關係會越煮越鹹。 ☝️用大同電鍋最輕鬆。
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蓋鍋蓋滷Tada~四十五分鐘分鐘完成 （45分鐘是可以吃，但滷久一點比較好吃）
小撇步
隨便滷什麼一樣的方法 加油豆腐 白煮蛋海帶結都很好吃。
