【人妻的廚房】筍乾滷肉

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這是道料理有奶奶的味道!奶奶跟叔伯都很愛這種料理,總是滷個一大鍋然後慢慢享用,非常下飯,連湯都可以喝~

食材
去皮梅肉
2斤
酸味筍乾
一斤
乾的客家褔菜
適量
醬油
適量
適量
適量
大蒜
5顆
  • 1
    先將梅肉洗淨後,拭乾水份,熱油鍋,將肉炒至八分熟
  • 2
    然後加大蒜爆香,接著加糖、酒、醬油、薑片,煮到冒泡後再加水蓋過肉
  • 3
    這時處理好的筍乾及客家褔菜、青蔥也放下去,煮到滾後,移至電鍋,鍋外放二杯水,跳起來後再等半個小時即可食用!
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小撇步

醬油用純黑豆做的味道會非常的香喔!
因為筍乾已經有鹹味了,先事先將筍乾洗淨後,用冷水煮至滾,然後泡約半個小時,讓他不那麼死鹹,再略洗後切段。
客家褔菜洗好後也水泡約十分鐘,泡太久就沒有褔菜的味道了,泡好後切碎備用。
滷的青蔥很好吃喔!
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2013/03/20 發表 1.4 萬 瀏覽
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