竹筍雞腿炒花椰菜米【李錦記蒸魚醬油】

李錦記
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描述

切碎的白花椰菜,有著如白米一般的外觀,利用花椰菜米取代白米來做炒飯,既能有吃炒飯的感覺,又能降低許多澱粉的攝取量,是減醣飲食的好選擇。搭配當令竹筍、時蔬與雞腿肉,美味又能兼具飽足感!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備好所有食材。雞蛋打散,雞腿排切塊,香菇、去殼竹筍切絲,紅蘿蔔切丁,花椰菜米不要解凍

    準備好所有食材。雞蛋打散,雞腿排切塊,香菇、去殼竹筍切絲,紅蘿蔔切丁,花椰菜米不要解凍

  • 滾水中加 1/2 小匙鹽(份量外),放入毛豆仁煮 8 分鐘,撈起瀝乾備用

    滾水中加 1/2 小匙鹽(份量外),放入毛豆仁煮 8 分鐘,撈起瀝乾備用

  • 換一鍋冷水,將竹筍絲放入,加 1/2 小匙鹽(份量外),蓋上鍋蓋煮 10 分鐘,撈起瀝乾備用

    換一鍋冷水,將竹筍絲放入,加 1/2 小匙鹽(份量外),蓋上鍋蓋煮 10 分鐘,撈起瀝乾備用

  • 雞腿肉加入醃料,醃 10 分鐘

    雞腿肉加入醃料,醃 10 分鐘

  • 鍋中不放油,將冷凍花椰菜米炒散至微微軟化後立即盛起備用

    鍋中不放油,將冷凍花椰菜米炒散至微微軟化後立即盛起備用

  • 鍋中放入油,將雞腿肉煎至兩面金黃,盛起備用

    鍋中放入油,將雞腿肉煎至兩面金黃,盛起備用

  • 利用鍋中的雞油炒香雞蛋

    利用鍋中的雞油炒香雞蛋

  • 將雞蛋推至一旁,再放入少許油,爆香熟竹筍、紅蘿蔔、香菇,再拌勻所有材料

    將雞蛋推至一旁,再放入少許油,爆香熟竹筍紅蘿蔔香菇,再拌勻所有材料

  • 加入雞腿肉、花椰菜米快速翻炒

    加入雞腿肉、花椰菜米快速翻炒

  • 加入李錦記蒸魚醬油

    加入李錦記蒸魚醬油

  • 再加入李錦記香菇素蠔油拌勻

    再加入李錦記香菇素蠔油拌勻

  • 加入熟毛豆仁拌勻,即可盛盤

    加入熟毛豆仁拌勻,即可盛盤

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1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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