<問題餐廳>柳橙風味雞肉蔬菜綠咖哩
描述
「問題餐廳」這部日劇中,某一天五月被公司的男同事M先生騷擾,摸了她的頭髮,讓她很不舒服,卻又無力反抗;五月回家後洗了頭,帶著低落的心情為自己做了冷的綠咖哩……。
我也照著五月的食譜做了綠咖哩,只不過那熱騰騰的香氣實在太誘人,來不及冰鎮就食指大動了!今天就吃熱呼呼的雞肉蔬菜綠咖哩吧!如果還有剩,明天再試試冷綠咖哩好了!
份量
時間
食材
步驟
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將切塊的筍子放入鍋中,加水(水面可蓋過筍子即可),並以中火加熱,等水滾後轉小火再煮20分鐘,撈起瀝乾。
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將雞腿肉切小塊,撒點鹽醃10分鐘。
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平底鍋內放一點油,將雞肉煎成金黃色。(從皮那一面先煎)
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放入洋蔥炒香。
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將鍋內的雞肉和蔬菜移到別的容器中備用。
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平底鍋不用洗,直接加入一些橄欖油,加熱後放入綠咖哩粉炒香。
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加入1/3罐椰漿再炒2分鐘。
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再加入1/3罐椰漿和400cc水,攪拌均勻後把剛才炒過的雞肉和蔬菜放回鍋內,煮至沸騰後加入魚露和雞粉拌勻,若不夠鹹可再加點鹽調整鹹度。
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加入最後1/3椰漿,煮至沸騰後加入羅勒葉、柳橙皮和果肉。
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盛盤後可以再加一些柳橙皮裝飾,完成!
小撇步
關於羅勒葉看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/130217279
詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/292639984