<問題餐廳>柳橙風味雞肉蔬菜綠咖哩
描述
「問題餐廳」這部日劇中，某一天五月被公司的男同事M先生騷擾，摸了她的頭髮，讓她很不舒服，卻又無力反抗；五月回家後洗了頭，帶著低落的心情為自己做了冷的綠咖哩……。
我也照著五月的食譜做了綠咖哩，只不過那熱騰騰的香氣實在太誘人，來不及冰鎮就食指大動了！今天就吃熱呼呼的雞肉蔬菜綠咖哩吧！如果還有剩，明天再試試冷綠咖哩好了！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將切塊的筍子放入鍋中，加水(水面可蓋過筍子即可)，並以中火加熱，等水滾後轉小火再煮20分鐘，撈起瀝乾。
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將雞腿肉切小塊，撒點鹽醃10分鐘。
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平底鍋內放一點油，將雞肉煎成金黃色。(從皮那一面先煎)
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放入洋蔥炒香。
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將鍋內的雞肉和蔬菜移到別的容器中備用。
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平底鍋不用洗，直接加入一些橄欖油，加熱後放入綠咖哩粉炒香。
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加入1/3罐椰漿再炒2分鐘。
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再加入1/3罐椰漿和400cc水，攪拌均勻後把剛才炒過的雞肉和蔬菜放回鍋內，煮至沸騰後加入魚露和雞粉拌勻，若不夠鹹可再加點鹽調整鹹度。
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加入最後1/3椰漿，煮至沸騰後加入羅勒葉、柳橙皮和果肉。
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盛盤後可以再加一些柳橙皮裝飾，完成！
小撇步
關於羅勒葉看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/130217279
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/292639984
