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胖仙女
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綠咖哩肉丸

綠咖哩肉丸

描述

先用清蒸的方式做好放了九層塔的肉丸,再讓肉丸慢慢去吸取綠咖哩的醬汁,每一顆肉丸都辣得很過癮,還有濃濃的九層塔香味!

860 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

肉丸調味料
綠咖哩調味料

步驟

  • 絞肉沖洗一下瀝乾,加入「肉丸調味料」所有的材料,還有切碎的九層塔,除了太白粉,攪拌均勻。

    絞肉沖洗一下瀝乾,加入「肉丸調味料」所有的材料,還有切碎的九層塔,除了太白粉,攪拌均勻。

  • 再加入太白粉,攪拌至絞肉黏稠。

    再加入太白粉,攪拌至絞肉黏稠。

  • 捏出小圓球狀,放入電鍋中,外鍋加一杯水蒸熟。

    捏出小圓球狀,放入電鍋中,外鍋加一杯水蒸熟。

  • 蒸好後冷卻一下備用。

    蒸好後冷卻一下備用。

  • 鍋中油熱後加入綠咖哩醬炒香,再加入椰奶(買到太稠的椰奶可以加一點高湯或水)。

    鍋中油熱後加入綠咖哩醬炒香,再加入椰奶(買到太稠的椰奶可以加一點高湯或水)。

  • 湯汁滾之後加入青豆及辣椒丁及所有的調味料。

    湯汁滾之後加入青豆及辣椒丁及所有的調味料。

  • 青豆煮熟後再加入肉丸攪拌,讓醬汁裹覆住所有的肉丸。

    青豆煮熟後再加入肉丸攪拌,讓醬汁裹覆住所有的肉丸。

  • 起鍋前加入九層塔拌炒一下即完成。

    起鍋前加入九層塔拌炒一下即完成。

小撇步

1.如果有時間摔打肉丸讓它釋出黏性,可以不必加太白粉。
2.因為我不是很會吃辣,所以這樣的份量用2大匙綠咖哩已經讓我冒火了,如果是敢吃辣的朋友,再加個1大匙會更過癮喔!
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胖仙女 347 食譜 3,004 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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