塩味焦糖|塩味奶油|煙燻辣味 爆米花

小紅莓
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描述

一份100克在家用平底鍋小火烘烤的無油爆米花熱量僅30卡!
然而市售的爆米花添加過多的塩、人造奶油及香料,熱量高達500-1000卡呢🤪!
無聊的星期天下午,外面細雨紛飛,宅在家就來玩玩爆米花吧!

步驟

  • 準備一罐市售煉乳,如果表層商標圖片是圍著一圈紙,就將紙撕除
這裡是直接印在罐上

    準備一罐市售煉乳,如果表層商標圖片是圍著一圈紙,就將紙撕除 這裡是直接印在罐上

  • 放入深鍋,鍋內加水,水深必需完全覆蓋住煉乳罐頭
先以中大火將水煮滾後,轉小火煮3個小時
其間鍋內水份蒸發要及時補上,務必整個罐頭浸在水中

    放入深鍋,鍋內加水,水深必需完全覆蓋住煉乳罐頭 先以中大火將水煮滾後,轉小火煮3個小時 其間鍋內水份蒸發要及時補上,務必整個罐頭浸在水中

  • 3個小時後,小心移出罐頭,靜置降溫
待表面溫度降至手可觸碰不燙時,就可打開罐頭
濃郁可口的焦糖醬完成✅

    3個小時後,小心移出罐頭,靜置降溫 待表面溫度降至手可觸碰不燙時,就可打開罐頭 濃郁可口的焦糖醬完成✅

  • 平底深鍋不需要放油
直接倒入乾玉米粒
開中火並蓋上鍋蓋

    平底深鍋不需要放油 直接倒入乾玉米粒 開中火並蓋上鍋蓋

  • 耐心等待約5分鐘左右,即開始霹靂啪啦⋯⋯
中途不可開鍋蓋,以免爆米花四處噴發

    耐心等待約5分鐘左右,即開始霹靂啪啦⋯⋯ 中途不可開鍋蓋,以免爆米花四處噴發

  • 瞧~不用一滴油照樣爆出漂亮的爆米花
既健康也無須擔心燒焦的問題

    瞧~不用一滴油照樣爆出漂亮的爆米花 既健康也無須擔心燒焦的問題

  • 將爆米花分裝至乾淨的大碗內開始調味
倒入融化後的奶油,再撒上海塩調味

    將爆米花分裝至乾淨的大碗內開始調味 倒入融化後的奶油,再撒上海塩調味

  • 挖一大勺步驟3的焦糖醬,趁爆米花還熱時拌勻

    挖一大勺步驟3的焦糖醬,趁爆米花還熱時拌勻

  • 撒些海塩能平衡並帶出焦糖味

    撒些海塩能平衡並帶出焦糖味

  • 第三種來點香辣刺激的口味
煙燻紅椒粉的煙燻風味十分迷人

    第三種來點香辣刺激的口味 煙燻紅椒粉的煙燻風味十分迷人

  • 再灑上乾燥的粗片辣椒粒

    再灑上乾燥的粗片辣椒粒

  • 最後淋上勁辣的是拉差醬或是其他自己喜歡的辣醬

    最後淋上勁辣的是拉差醬或是其他自己喜歡的辣醬

  • 鹹、甜、辣3種口味一次滿足🍿🍿🍿

    鹹、甜、辣3種口味一次滿足🍿🍿🍿

小撇步

還可以做巧克力口味、義大利綜合香草口味⋯⋯大家一起發揮創意💡

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小紅莓 378 食譜 2,466 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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