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廚房女漢子Rita's
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糖醋酥肉

糖醋酥肉

描述

先將小里肌肉條煎成小酥肉，再用洋蔥、青、紅椒炒糖醋醬汁，再下小酥肉翻炒拌勻即可，簡單方便，又開胃又好吃，配飯真是太適合了。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

202 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

酥肉醃料
酥肉粉料
糖醋醬料
看全部食材 

步驟

  • 腰內肉洗淨瀝乾，洋蔥、青椒、紅椒洗淨去籽；

    腰內肉洗淨瀝乾，洋蔥、青椒、紅椒洗淨去籽；

  • 洋蔥、青椒、紅椒切塊狀；

    洋蔥、青椒、紅椒切塊狀；

  • 小里肌肉切成條狀，並加入醃料抓勻；

    小里肌肉切成條狀，並加入醃料抓勻；

  • 加入粉料；

    加入粉料；

  • 再次抓勻；

    再次抓勻；

  • 鍋燒熱放入比炒菜略多一點點的油，將醃好的肉一條條排入，入鍋後不要動，煎到上色才翻面；

    鍋燒熱放入比炒菜略多一點點的油，將醃好的肉一條條排入，入鍋後不要動，煎到上色才翻面；

  • 煎到一面上色後翻面，再煎到也上色，便可起鍋瀝油；

    煎到一面上色後翻面，再煎到也上色，便可起鍋瀝油；

  • 原鍋只留少許油，炒香洋蔥；

    原鍋只留少許油，炒香洋蔥；

  • 轉小火放入糖醋醬略炒後加水煮滾；

    轉小火放入糖醋醬略炒後加水煮滾；

  • 放入青、紅椒拌炒，並試吃醬汁調味並做微調；

    放入青、紅椒拌炒，並試吃醬汁調味並做微調；

  • 青、紅椒炒熟後；

    青、紅椒炒熟後；

  • 倒入酥肉拌炒均勻即可起鍋裝盤。

    倒入酥肉拌炒均勻即可起鍋裝盤。

小撇步

除了省油的小酥肉，此料理使用的洋蔥與甜椒，都不需要久煮，只需快炒拌勻就可以，簡單省時又好吃。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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