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糖醋酥肉

糖醋酥肉

描述

先將小里肌肉條煎成小酥肉,再用洋蔥、青、紅椒炒糖醋醬汁,再下小酥肉翻炒拌勻即可,簡單方便,又開胃又好吃,配飯真是太適合了。
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201 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

酥肉醃料
酥肉粉料
糖醋醬料
看全部食材 

步驟

  • 腰內肉洗淨瀝乾,洋蔥、青椒、紅椒洗淨去籽;

    腰內肉洗淨瀝乾,洋蔥青椒、紅椒洗淨去籽;

  • 洋蔥、青椒、紅椒切塊狀;

    洋蔥青椒、紅椒切塊狀;

  • 小里肌肉切成條狀,並加入醃料抓勻;

    小里肌肉切成條狀,並加入醃料抓勻;

  • 加入粉料;

    加入粉料;

  • 再次抓勻;

    再次抓勻;

  • 鍋燒熱放入比炒菜略多一點點的油,將醃好的肉一條條排入,入鍋後不要動,煎到上色才翻面;

    鍋燒熱放入比炒菜略多一點點的油,將醃好的肉一條條排入,入鍋後不要動,煎到上色才翻面;

  • 煎到一面上色後翻面,再煎到也上色,便可起鍋瀝油;

    煎到一面上色後翻面,再煎到也上色,便可起鍋瀝油;

  • 原鍋只留少許油,炒香洋蔥;

    原鍋只留少許油,炒香洋蔥

  • 轉小火放入糖醋醬略炒後加水煮滾;

    轉小火放入糖醋醬略炒後加水煮滾;

  • 放入青、紅椒拌炒,並試吃醬汁調味並做微調;

    放入青、紅椒拌炒,並試吃醬汁調味並做微調;

  • 青、紅椒炒熟後;

    青、紅椒炒熟後;

  • 倒入酥肉拌炒均勻即可起鍋裝盤。

    倒入酥肉拌炒均勻即可起鍋裝盤。

小撇步

除了省油的小酥肉,此料理使用的洋蔥與甜椒,都不需要久煮,只需快炒拌勻就可以,簡單省時又好吃。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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