古早味-土豆花生麵T
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
小時候最愛吃稀飯時搭配土豆花生麵T，甜甜的醬汁，吸飽飽湯汁的麵T，嘗來綿密的花生，一口接一口，在那個時候，平淡的稀飯會突然變身成為最受歡迎的早餐。想要做出古早味的土豆花生麵T,就要善加利用悶燒鍋以及泡水的技巧，讓花生能在使用最少的能源時快速熟化，不難，而且成功率百分之百，快為家人準備最古早味的早餐配菜吧！
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將水倒入鍋中，泡過水的花生倒入，開火加熱，煮到沸騰轉小火繼續加熱5分鐘，熄火，移入悶燒鍋燜半小時。
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另準備一個料理碗，加入鹽巴。
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加入砂糖。
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倒入老李仔麻油。
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倒入醬油
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將調味料用湯匙混勻。
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半小時後將鍋具移到瓦斯爐上，但倒入調好的醬汁，加入八角，開火煮沸。
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麵筋用水清洗一下，讓多餘的油脂洗去，瀝去水份備用。
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將洗過的麵筋放入鍋中加熱到煮沸。
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煮沸後轉小火再煮5分鐘。
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將鍋具移入悶燒鍋內再悶1小時。善用悶燒鍋的燜煮功能，可以讓花生熟成，減少能源使用。
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完成，古早味花生麵T簡單易做，搭配稀飯最對味，不要再猶豫啦！
小撇步
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