蒜炒鹽瓜仔(醃越瓜)

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描述

爽脆口感、鹹香下飯!

份量

5 人份

食材

3瓣
1條
1/2大匙
1/2小匙
1/2大匙
1大匙
適量

步驟

  • 鹽瓜仔及辛香料沖洗瀝乾。

    鹽瓜仔及辛香料沖洗瀝乾。

  • 1、鹽瓜仔缺薄片,泡水5分鐘後沖洗擠乾水分備用,稀釋鹹度。
2、辣椒切片,蒜頭切碎。

    1、鹽瓜仔缺薄片,泡水5分鐘後沖洗擠乾水分備用,稀釋鹹度。 2、辣椒切片,蒜頭切碎。

  • 1、起油鍋,爆香蒜末。
2、下鹽瓜仔片拌炒約20秒。

    1、起油鍋,爆香蒜末。 2、下鹽瓜仔片拌炒約20秒。

  • 1、再加入辣椒、糖、醬油拌炒約20秒。
2、試吃若不夠鹹可加適量鹽巴。

    1、再加入辣椒、糖、醬油拌炒約20秒。 2、試吃若不夠鹹可加適量鹽巴。

  • 起鍋前加入香油拌炒即完成。

    起鍋前加入香油拌炒即完成。

小撇步

1、鹽瓜仔切片後務必再泡水沖洗過,以免過鹹,若沖洗過頭後續不夠鹹可以再加鹽巴調味。

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