孜然雞翅串燒

Feng  Lin
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描述

孜然除了搭配羊肉串燒外,用雞翅串燒也很棒,多了一點雞皮的油脂更滋潤,經過燒烤孜然風味四溢,做法很簡單,雞肉串很香很嫩,非常美味!

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

6支(250
醃料
1大匙
1大匙
1/8茶匙
配菜
調味料
1/8茶匙
1/10茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清洗之(雞翅去除雜毛)。

    1.準備食材,清洗之(雞翅去除雜毛)。

  • 2.雞翅以竹籤由內面二節處往尾端串起,呈一直線。杏鮑菇切片或滾刀塊,青椒切塊狀,紫洋蔥切絲(冰鎮15分鐘或用1/8茶匙鹽醃漬15分鐘)

    2.雞翅以竹籤由內面二節處往尾端串起,呈一直線。杏鮑菇切片或滾刀塊,青椒切塊狀,紫洋蔥切絲(冰鎮15分鐘或用1/8茶匙鹽醃漬15分鐘)

  • 3.加入所有的[醃料]食材,以手抓捏拌勻,醃漬1-2小時(1小時味道較淡,2小時較入味),其間可將其翻拌1-2次。(夏季放冷藏)。

    3.加入所有的醃料食材,以手抓捏拌勻,醃漬1-2小時(1小時味道較淡,2小時較入味),其間可將其翻拌1-2次。(夏季放冷藏)。

  • 4.用平底鍋,開小火,加入1大匙的油,放入雞翅串。

    4.用平底鍋,開小火,加入1大匙的油,放入雞翅串。

  • 5.將其兩面煎至金黃上色即可起鍋。

    5.將其兩面煎至金黃上色即可起鍋。

  • 6.利用餘油,放入薑末或蒜末,杏鮑菇拌炒至微金黃色有菇香。

    6.利用餘油,放入薑末或蒜末,杏鮑菇拌炒至微金黃色有菇香。

  • 7.再加入青椒拌至轉綠,加入[調味料]拌勻即可起鍋,關火。

    7.再加入青椒拌至轉綠,加入調味料拌勻即可起鍋,關火。

  • 8.雞翅串可搭配紫洋蔥與步驟7.的配菜一起上桌享用。(食用時也可以再撒上一些-孜然風味料)。

    8.雞翅串可搭配紫洋蔥與步驟7.的配菜一起上桌享用。(食用時也可以再撒上一些-孜然風味料)。

小撇步

1.步驟4.5也可以用氣炸烤箱,溫度/時間:180℃/12分鐘。
2.氣炸烤箱各品牌使用的時間與溫度可能略有不同,可依照自己使用經驗或各自品牌設定。
3.配菜:可依自己喜愛任意改變或調配。

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