韓式醃蘿蔔
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備好食材 將韓式辣粉及辣椒醬放入容器內，再倒入一點點白醋(想要酸一點的可以倒多一點)，再倒入適量的味醂(為醬料化開用) 將辣椒醬與辣椒粉均勻的攪拌至完全成液狀
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將白蘿蔔切塊(丁或塊 請依各人喜好)，加入3匙鹽巴，用手揉合讓鹽巴與蘿蔔均勻混合(目地是要讓蘿蔔出水，這樣做好的蘿蔔口感會比較清脆)
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在用重物壓在蘿蔔上最少15分鐘
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將處理好的蘿蔔方至剛調料的容器裡，加入一點點鹽巴、一點點砂糖攪拌
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倒入味醂(蓋過蘿蔔即可)，放置一個晚上就能食用囉~
小撇步
製作該料理完全不會使用到電能源，醃漬簡單又美味，很適合拿來當炸雞的配菜、粥配菜、下酒配菜.....
有些人會怕白醋酸味，所以這道料理，我們主要使用味醂來取代白醋，但過程仍會加入一點點的白醋提升香氣，完成後一定要密封方式冷藏存放唷
