韓式醃蘿蔔

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描述

買回來的蘿蔔一大條,煮湯用不完,剩下的蘿蔔就可以拿來做簡單的醃漬了(韓式泡菜醃蘿蔔或台式泡菜醃蘿蔔),易存放又方便食用

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

調料區

步驟

  • 準備好食材
將韓式辣粉及辣椒醬放入容器內,再倒入一點點白醋(想要酸一點的可以倒多一點),再倒入適量的味醂(為醬料化開用)
將辣椒醬與辣椒粉均勻的攪拌至完全成液狀

    準備好食材 將韓式辣粉及辣椒醬放入容器內,再倒入一點點白醋(想要酸一點的可以倒多一點),再倒入適量的味醂(為醬料化開用) 將辣椒醬與辣椒粉均勻的攪拌至完全成液狀

  • 將白蘿蔔切塊(丁或塊 請依各人喜好),加入3匙鹽巴,用手揉合讓鹽巴與蘿蔔均勻混合(目地是要讓蘿蔔出水,這樣做好的蘿蔔口感會比較清脆)

    白蘿蔔切塊(丁或塊 請依各人喜好),加入3匙鹽巴,用手揉合讓鹽巴與蘿蔔均勻混合(目地是要讓蘿蔔出水,這樣做好的蘿蔔口感會比較清脆)

  • 在用重物壓在蘿蔔上最少15分鐘

    在用重物壓在蘿蔔上最少15分鐘

  • 將處理好的蘿蔔方至剛調料的容器裡,加入一點點鹽巴、一點點砂糖攪拌

    將處理好的蘿蔔方至剛調料的容器裡,加入一點點鹽巴、一點點砂糖攪拌

  • 倒入味醂(蓋過蘿蔔即可),放置一個晚上就能食用囉~

    倒入味醂(蓋過蘿蔔即可),放置一個晚上就能食用囉~

小撇步

製作該料理完全不會使用到電能源,醃漬簡單又美味,很適合拿來當炸雞的配菜、粥配菜、下酒配菜.....
有些人會怕白醋酸味,所以這道料理,我們主要使用味醂來取代白醋,但過程仍會加入一點點的白醋提升香氣,完成後一定要密封方式冷藏存放唷

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料理是手中的畫作 43 食譜 171 粉絲

料理是生活,生活離不開料理 料理是樂活,動手做簡單料理 分享我的樂活,分享簡單生活 我的部落格: https://acad0703.pixnet.net/blog 歡迎進入我的世界~

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