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核桃貝果

核桃貝果

描述

貝果也是我熱愛的麵包款式之一
因為油脂含量很低
感覺身體負擔也比較輕一點
這款是口感不會太過難咬的貝果
吃起來充滿核桃香氣⋯
也好適合做早午餐!
單吃或加個蛋、生菜⋯之類的
再來一杯牛奶就更棒了

12 說讚

食材

燙麵水

步驟

  • 全部材料攪拌成光滑麵團加入核桃攪拌均勻蓋上保鮮膜低溫發酵冷藏一夜

    全部材料攪拌成光滑麵團加入核桃攪拌均勻蓋上保鮮膜低溫發酵冷藏一夜

  • 取出麵糰排氣後加入核桃,分割成6等份,排氣滾圓後靜置15分鐘

    取出麵糰排氣後加入核桃,分割成6等份,排氣滾圓後靜置15分鐘

  • 橄成長方形後捲起收口捏緊

    橄成長方形後捲起收口捏緊

  • 一端用擀麵棍趕開,另一端包入成圓形,收口捏緊後靜置發酵20分鐘

    一端用擀麵棍趕開,另一端包入成圓形,收口捏緊後靜置發酵20分鐘

  • 水煮至冒小泡即可加入糖跟麥芽精轉小火,貝果ㄧ面各燙40到50秒

    水煮至冒小泡即可加入糖跟麥芽精轉小火,貝果ㄧ面各燙40到50秒

  • 220度烤18分鐘

    220度烤18分鐘

小撇步

核桃也可以在第一步驟就加入

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