香甜可口月娘酥
步驟
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準備所有食材
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蛋黃泡些米酒約5分鐘 放入烤箱130度烤10-15分後取出放涼 PS.使用氣炸烤箱
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放涼後的蛋黃用湯匙壓碎 或是用調理機打碎
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綠豆沙也用調理機打碎
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接下來，製作油皮、油酥 油皮：所有食材拌勻後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘 油酥：所有食材拌勻即可
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利用等待油皮鬆弛時間來包內餡 有2種方法 1:直接講綠豆沙跟蛋黃用手抓拌在一起，再分成一顆約35g的球狀就可以了（很省事，自己覺得吃起來跟分層沒什麼差別，只是切開比較漂亮😅） 2:鋪張保鮮膜，將28-30g左右綠豆餡鋪平，在放上5-6g蛋黃，然後將保鮮膜拉起來，壓緊成球狀
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這個餡料是全部拌在一起的
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這個是分層的樣子
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將油皮分成18g一個 油酥分成12g一個 （聽說這樣是黃金比例😀） 分好後，把油酥用油皮包起來
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輕輕的麵團擀成牛舌狀後捲起來
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完成後蓋上保鮮膜靜候15分後再桿捲一次（一樣再等待15分鐘）
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用手指從麵團中間下壓， 再將兩邊往中間收進去， 壓薄成圓形包入餡料
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最後灑上生黃豆粉 放入烤箱160度20分鐘 轉向再10分鐘 PS.使用氣炸烤箱
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香噴噴的糕點出爐囉！
