蕾絲蛋捲 超簡易一鍋到底✨
描述
很喜歡蛋捲 不如自己動手做看看！
健康又省荷包😂
此食譜約做12-13支蛋捲
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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麵糊沒有特別技巧 只要全部攪拌均勻即可唷 一鍋到底超方便✨ 1. 奶油用電鍋加熱融化後加入砂糖攪拌均勻 2. 加入全蛋/香草精攪拌均勻 3. 分批加入過篩麵粉攪拌均勻 4. 全部過篩倒入擠花袋（也可省略過篩步驟 5. 擠花袋剪1mm小孔 6. 平底鍋開最小火
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由外圍開始擠麵糊 因為中間預熱較快容易太熟造成斷裂 擠滿麵糊 直徑約23公分 麵糊蕾絲空洞不要過大 才不容易斷裂
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觀察麵糊顏色 大部分麵糊由淺黃慢慢變白 而且邊緣可用刮板輕鬆鏟離鍋面 就可以把鍋子離開火爐 麵糊太厚或是還沒變白的部分 可以移動鍋子 局部烤一下
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邊鏟邊捲 鏟的方式要小範圍前後（切勿左右移動會把麵糊拉斷 快做完就可預熱烤箱上下火 160/15分
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烤箱上下火160/20-25分 因每台烤箱溫度不同 隨時觀察上色程度還有觸感 慢慢加時間 烤到摸起來脆硬 上色為止
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出爐後記得放涼吹涼才可進密封盒唷
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