一鍋到底-蔥燒三層肉
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
拜拜後你是不是也有一塊三層肉很頭疼呢？為了拜拜要將豬三層肉煮熟，可是熟了的三層肉再加熱容易乾柴不美味，那麼就拿來滷三層吧，透過事前的乾煎（拜拜用），事後拿來滷，簡單又美味，拜拜後的豬肉不再是煮婦（夫）們的夢魘了。
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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建議拜拜時，整塊肉用平底鍋不加油乾煎到雙面金黃，拜拜後切大塊，如果太厚可以再橫切為二。 加熱深鍋，加入食用油，將切好的三層肉放入鍋中加熱。
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加入砂糖，利用砂糖的焦化，可以讓滷肉的色澤變漂亮，如果您是不能過量攝取糖份的人，可以不添加。
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倒入醬油。
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加入米酒，這一次用米酒來調肉的柔軟度，因為為了要拜拜，肉幾乎都是熟的，所以使用米酒可以增加香氣和肉的柔軟度。
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上菜嘍～
小撇步
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