快速又簡單小份量古早味蛋糕
步驟
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將油加熱至有些許油紋,關火!將過篩過的低筋麵加入油中攪拌均勻
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步驟1攪拌均勻後加入蛋黃、鹽巴、牛奶,繼續攪拌均勻呈現淡黃色的麵糊放在一旁備用。
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取蛋白用攪拌機打發至中等程度後,分次加入砂糖,並打至硬性發泡(蛋白拉起來後有點倒勾)
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將一部分的打法蛋白加入蛋黃麵糊內,用切拌的方式使它均勻(繞圈攪拌會讓蛋白消泡喔)最後再將全部的蛋黃麵糊倒回蛋白內,一樣切拌法使全部均勻後倒入烤模內
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烤盤內加入溫水,將烤盤放進去後上下火160度,烘烤時間約45分鐘可以用牙籤戳戳看不沾麵糊便是完成,完成後立刻脫模切割。熱熱吃也好好吃喔
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趁熱就可以撕開烘焙紙
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橫切面大概這樣,溫度稍退會有點縮回去很正常喔,表面吃起來脆脆的,這個配方甜度偏低,螞蟻人可以再酌量增加