下班做料理 89 食譜 171 粉絲 追蹤 清燉牛肉 一鍋清爽又適合夏天的牛料理 描述 清爽,鮮甜。無負擔不油膩 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 主要材料 牛腩 1公斤 白蘿蔔 一個 紅蘿蔔 兩個 冬瓜 一塊約半台斤 洋蔥 一大顆或2小顆 調味料 蔥 四支 老薑 四片 當歸 一小片 胡椒粉 一小匙 鹽巴 半茶匙 糖 一小匙 鮮味粉(也可省略) 一小匙 步驟 牛腩切塊川燙洗淨 紅白蘿蔔及冬瓜滾水川燙一分鐘撈起備用 蔥對切為長段 洋蔥切塊備用 牛腩,紅白蘿蔔,老薑片,當歸置入鍋中。加水蓋過食材,水滾後轉中火煮20分鐘(鍋蓋不要蓋緊,略為開口) 加入冬瓜,中火繼續煮20分鐘 加入蔥段及洋蔥,繼續煮20分鐘 撈出蔥段後加入鹽,胡椒粉,糖,鮮味粉後煮一分鐘。起鍋在上方灑上蔥珠即可。 7,128 瀏覽 2021/08/08 發表