清燉牛肉 一鍋清爽又適合夏天的牛料理

巧婦食坊
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描述

清爽,鮮甜。無負擔不油膩

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

主要材料
1公斤
一個
兩個
一塊約半台斤
一大顆或2小顆
調味料
四支
四片
一小片
一小匙
半茶匙
一小匙

步驟

  • 牛腩切塊川燙洗淨 紅白蘿蔔及冬瓜滾水川燙一分鐘撈起備用 蔥對切為長段 洋蔥切塊備用

  • 牛腩,紅白蘿蔔,老薑片,當歸置入鍋中。加水蓋過食材,水滾後轉中火煮20分鐘(鍋蓋不要蓋緊,略為開口)

  • 加入冬瓜,中火繼續煮20分鐘

  • 加入蔥段及洋蔥,繼續煮20分鐘

    加入蔥段及洋蔥,繼續煮20分鐘

  • 撈出蔥段後加入鹽,胡椒粉,糖,鮮味粉後煮一分鐘。起鍋在上方灑上蔥珠即可。

    撈出蔥段後加入鹽,胡椒粉,糖,鮮味粉後煮一分鐘。起鍋在上方灑上蔥珠即可。

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