彩虹飲食#1 - 茄汁海鮮燉飯
描述
最近上了線上刮痧課，學習如何鬆開經絡，這一學不只發現自己整組壞光，更了解身體的運行，例如脾胃、肝膽是互相對應，健康不是來自某一個較強的功能，而是每個器官與經絡都是平衡的狀態。而每條經絡也有對應的食物，例如白色對應肺、大腸，綠色對應肝膽，黑色對應腎、膀胱，紅色對應心、小腸，黃色對應脾、胃。若哪個器官相對較疲弱時，就可以補充對應顏色的食物，若像我這樣整組ㄏㄞ了了，或者健康的你，可以全部都來，全部都補。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料：將蔬菜皆切成丁狀，蛤蠣放入鹽水中吐沙，花枝橫切圓圈狀，蝦子橫切背部去腸泥
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海鮮下鍋：熱鍋下橄欖油，放入蝦子與花枝先炒到五分熟後起鍋，目的在於取出鮮味
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蔬菜下鍋：原鍋再放入蔬菜炒香，炒到上色後，再加入蕃茄糊與義大利米拌炒
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高湯下鍋：加入高湯50c.c，讓義大利米慢慢吸收後，再加入50c.c.，重複動作約8-10次，讓米吸收飽滿的高湯汁到米心熟，過程約30分鐘
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海鮮再次下鍋：最後放入蝦子、花枝與蛤蠣，並將鍋蓋蓋上悶蒸約5分鐘，讓海鮮的鮮味與燉飯結合
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起鍋：最後再加上切丁或切片的檸檬，完成！
小撇步
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