海鮮燉飯
描述
美國中粒米，飽滿Q彈的口感與蓬萊米較為相近。結合異國風情、加上香料、蝦或雞肉。香噴噴的米飯上鋪滿豐盛食材，底部帶點焦香的鍋巴，適合一起分享。
※ 本食譜與深夜女子公寓的料理習作合作
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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鍋中下橄欖油、先炒一下透抽塊取出。
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不換鍋炒洋蔥碎、紅椒、大蒜，有耐心地炒軟炒香。加入紅椒粉，小心別炒焦。
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把步驟2的材料用攪拌棒打一打，加入高湯與蕃茄糊與透抽塊，倒回平底鐵鍋內。
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加入美國中粒米，中小火慢慢均勻煮米飯。液體不夠就補水或高湯，小心不要底部焦掉。
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米煮到 7、8 分熟的時候，上面排入海鮮食材，蓋上鋁箔紙，轉小火煮 5 分鐘，或傳出米飯香氣。
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熄火，不要急著打開，用毛巾或乾淨的廚房織品把鍋子包好，讓餘熱悶熟米飯 5-7 分鐘，讓整體風味更佳。
