🙋🏻♀️草莓奶油蛋糕
描述
最近很想吃奶油蛋糕，外面沒買到自己喜歡的，朋友生日藉機做了一顆當練習自己吃，一顆送她！
減糖的奶油吃起來順口不膩！做好後放幾個小時在冰箱，草莓和奶油的味道融合了更好吃😀
沒有專業裝飾用的器材，蛋糕看起來很有手作感(?)
*7寸烤模
時間
120
分鐘
食材
步驟
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<過篩低筋麵粉> 全部材料(4種,麵粉除外)混合攪拌均勻後,加入麵粉輕輕(避免起筋)攪拌到看不見粉即可
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<預熱烤箱150度c> 混合所有材料(3種),打發蛋白霜如圖
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挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊,橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻,再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻
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倒入烤模,敲幾下(敲出較大的氣泡),進烤箱45-50分鐘
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打發裝飾鮮奶油放冰箱備用,洗乾淨裝飾草莓,部分切片
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蛋糕出爐馬上倒扣,完全涼透再用扁平小刀延著邊緣刮一圈脫模(會掉很多屑屑,輕輕拍掉)
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蛋糕橫切成三等份
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抹鮮奶油,鋪上切片草莓,再抹上一些鮮奶油,做兩層,蓋第三層壓一壓緊實
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用抹刀將鮮奶油抹上蛋糕,表面及周圍儘量整平,剩下的鮮奶油裝入擠花袋中,依喜好裝飾,放冰箱冷藏1小時
小撇步
*麵粉起筋，會導至蛋糕烤完放涼時回縮嚴重
*模具不能是不沾,不能鋪烤盤紙,蛋糕才會往上爬和固定
Verona Chang
