🙋🏻‍♀️草莓奶油蛋糕

Nora
6 食譜 31 粉絲

描述

最近很想吃奶油蛋糕,外面沒買到自己喜歡的,朋友生日藉機做了一顆當練習自己吃,一顆送她!
減糖的奶油吃起來順口不膩!做好後放幾個小時在冰箱,草莓和奶油的味道融合了更好吃😀
沒有專業裝飾用的器材,蛋糕看起來很有手作感(?)

*7寸烤模

時間

120 分鐘

食材

蛋黃麵糊
蛋白霜
裝飾材料
裝飾鮮奶油

步驟

  • <過篩低筋麵粉>
全部材料(4種,麵粉除外)混合攪拌均勻後,加入麵粉輕輕(避免起筋)攪拌到看不見粉即可

    <過篩低筋麵粉> 全部材料(4種,麵粉除外)混合攪拌均勻後,加入麵粉輕輕(避免起筋)攪拌到看不見粉即可

  • &lt;預熱烤箱150度c&gt;
混合所有材料(3種),打發蛋白霜如圖

    <預熱烤箱150度c> 混合所有材料(3種),打發蛋白霜如圖

  • 挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊,橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻,再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻

    挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊,橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻,再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻

  • 倒入烤模,敲幾下(敲出較大的氣泡),進烤箱45-50分鐘

    倒入烤模,敲幾下(敲出較大的氣泡),進烤箱45-50分鐘

  • 打發裝飾鮮奶油放冰箱備用,洗乾淨裝飾草莓,部分切片

    打發裝飾鮮奶油放冰箱備用,洗乾淨裝飾草莓,部分切片

  • 蛋糕出爐馬上倒扣,完全涼透再用扁平小刀延著邊緣刮一圈脫模(會掉很多屑屑,輕輕拍掉)

    蛋糕出爐馬上倒扣,完全涼透再用扁平小刀延著邊緣刮一圈脫模(會掉很多屑屑,輕輕拍掉)

  • 蛋糕橫切成三等份

    蛋糕橫切成三等份

  • 抹鮮奶油,鋪上切片草莓,再抹上一些鮮奶油,做兩層,蓋第三層壓一壓緊實

    抹鮮奶油,鋪上切片草莓,再抹上一些鮮奶油,做兩層,蓋第三層壓一壓緊實

  • 用抹刀將鮮奶油抹上蛋糕,表面及周圍儘量整平,剩下的鮮奶油裝入擠花袋中,依喜好裝飾,放冰箱冷藏1小時

    用抹刀將鮮奶油抹上蛋糕,表面及周圍儘量整平,剩下的鮮奶油裝入擠花袋中,依喜好裝飾,放冰箱冷藏1小時

小撇步

*麵粉起筋,會導至蛋糕烤完放涼時回縮嚴重
*模具不能是不沾,不能鋪烤盤紙,蛋糕才會往上爬和固定

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Nora 6 食譜 31 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Heyuan Li
    Heyuan Li

    請問是六吋還是八吋的蛋糕模呢

    是七寸的😅

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