Yen✌🏽 67 食譜 301 粉絲 追蹤 木鱉果辣椒醬 描述 木鱉果為台灣原生種,也常見於東南亞。橙黃色的果肉無味,煮過之後呈現冬瓜一般的軟爛口感。種籽最具營養價值,假種皮搓洗留下的血紅汁液可加入湯或醬料之中,充滿豐富的茄紅素。 食物故事:https://yenjuchen.design/gac/ #素食 #蔬食 9 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 木鱉果 1 顆 朝天椒 50 公克 一般辣椒 100 公克 蒜頭 10 瓣 薑 10 公克 鹽 1 小匙 砂糖 1 大匙 白米醋 適量 步驟 將木鱉果剖半,搜集種籽上紅色的假種皮汁約150毫升,可使用水槽濾網或豆漿袋裝起種籽後擠出汁。 將辣椒、蒜頭、醬切末,不必太細,保留口感。 所有材料均勻混合,放入滾水消毒後的玻璃罐中保存。 8,748 瀏覽 2021/08/05 發表