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木鱉果辣椒醬

木鱉果辣椒醬

描述

木鱉果為台灣原生種,也常見於東南亞。橙黃色的果肉無味,煮過之後呈現冬瓜一般的軟爛口感。種籽最具營養價值,假種皮搓洗留下的血紅汁液可加入湯或醬料之中,充滿豐富的茄紅素。

食物故事:https://yenjuchen.design/gac/

9 說讚 1 留言

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將木鱉果剖半,搜集種籽上紅色的假種皮汁約150毫升,可使用水槽濾網或豆漿袋裝起種籽後擠出汁。

    將木鱉果剖半,搜集種籽上紅色的假種皮汁約150毫升,可使用水槽濾網或豆漿袋裝起種籽後擠出汁。

  • 辣椒頭、醬切末,不必太細,保留口感。

  • 所有材料均勻混合,放入滾水消毒後的玻璃罐中保存。

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