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柴魚菠菜(2人份)

柴魚菠菜(2人份)

描述

日式便當裡最清爽的綠葉料理

12 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1
冰鎮
調味料
共同調味料

步驟

  • ✨備料
-菠菜保持完整先不切段,
-菠菜洗去根部泥巴,根部先不切
-取炒鍋,裝半鍋水煮滾,放入整把菠菜,計時2分鐘

    ✨備料 -菠菜保持完整先不切段, -菠菜洗去根部泥巴,根部先不切 -取炒鍋,裝半鍋水煮滾,放入整把菠菜,計時2分鐘

  • ✨冰鎮菠菜
-取中型備料盆,放入冰塊及冷水
-將川燙好的菠菜放入冰水中冰鎮
-待菠菜冷卻後,整把取出用力擰乾
-擰乾後放在砧板上,切掉根部,切段(約5cm)

    ✨冰鎮菠菜 -取中型備料盆,放入冰塊及冷水 -將川燙好的菠菜放入冰水中冰鎮 -待菠菜冷卻後,整把取出用力擰乾 -擰乾後放在砧板上,切掉根部,切段(約5cm)

  • ✨調醬汁
-將烹大師、醬油、味醂、水放入小碗拌勻,淋上菠菜

    ✨調醬汁 -將烹大師、醬油、味醂、水放入小碗拌勻,淋上菠菜

  • ✨盛盤裝飾、上桌
-撒上柴魚片、白芝麻,即可上桌

    ✨盛盤裝飾、上桌 -撒上柴魚片、白芝麻,即可上桌

小撇步

Tips:-柴魚片的鈣質和菠菜的鐵質接觸後,會將菠菜中令人不喜歡的澀味中和掉!

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