好夢幻「水晶起士蛋糕」滑Q濃郁的雙重口感

Name: 好夢幻「水晶起士蛋糕」滑Q濃郁的雙重口感 by Popo小日子
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 消化餅乾 40g; 融化無鹽奶油 20g; [[蛋糕材料]] 奶油起士 100g; [[蛋糕材料]] 砂糖 25g; [[果凍材料]] 吉利丁片 6g; [[蛋糕材料]] 無糖優格 30g; [[果凍材料]] 水 200cc; [[蛋糕材料]] 鮮奶油 90g; [[果凍材料]] 砂糖 25g; [[蛋糕材料]] 吉利丁片 6g; [[果凍材料]] 蝶豆花粉 少許

描述

充滿夏日氣息的「水晶起士蛋糕」一次吃到兩種口感，
美美的高顏值、夢幻到捨不得吃呀！！

MissQ My Little Kitchen~
http://popo320pig.pixnet.net/blog
Popo小日子~
https://www.facebook.com/popo320pig

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

消化餅乾

40g
融化無鹽奶油

20g

[蛋糕材料]

[果凍材料]

吉利丁片

6g
水

200cc
砂糖

25g
蝶豆花粉

少許

步驟

1. 先將消化餅乾敲碎後與融化奶油拌勻，取適量鋪在烤模內並壓緊後冷藏。 2. 將蛋糕吉利丁片泡水軟化。 3. 軟化的奶油起士依序與砂糖、優格及鮮奶油混合至柔順狀態。 4. 將泡軟的吉利丁片擰乾後微波10秒變成液體倒入起士糊拌勻，接著倒入烤模冷藏備用。
接著來做果凍的部分： 1. 將果凍吉利丁片泡水軟化。 2.水及砂糖拌勻加熱至微溫後關火。 3.加入適量蝶豆花粉、接著將吉利丁片擰乾加入拌勻。 4.果凍液放涼後再適量倒入於起士蛋糕上頭並冷藏至凝固。
好美的「水晶起士蛋糕」真的好夢幻～一種看了有藍天白雲的舒暢感！！
閃亮亮的表面！！
咬下的第一口是滑Q果凍、接著是濃郁起士及餅乾底，口感非常有層次感、很豐富，清爽滋味很適合夏天呀！！
女兒看到就說這是給Elsa公主吃的蛋糕吧～～～（笑）