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Yi-Ching Lin
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簡易檸檬塔

簡易檸檬塔

描述

夏天難免突然嘴饞想吃酸甜冰涼的檸檬塔,偷懶選用市售塔皮,快快上桌!此配方偏酸😋

137 說讚 6 一起做

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 秤好所有食材

  • 塔皮先放進氣炸鍋165/10,氣炸後放涼備用

  • 刨一顆檸檬皮,加進砂糖,用手指搓揉均勻,釋放檸檬精油融入糖粒中

  • 取一調理盆,加入混有檸檬皮的砂糖、全蛋液兩顆、檸檬汁、玉米

  • 隔水加熱,加熱過程中持續快速的畫圓攪拌,直到檸檬蛋黃醬變黏稠,即可關火,取出調理盆

  • 檸檬蛋黃醬還有熱度時,加入無鹽奶油,並持續攪拌直到混合均勻

  • 填裝檸檬蛋黃醬到氣炸好的塔殼中,此份量約可填裝12個左右,冷藏2小時即可品嚐

    填裝檸檬蛋黃醬到氣炸好的塔殼中,此份量約可填裝12個左右,冷藏2小時即可品嚐

小撇步

檸檬汁、蛋液、玉米粉可以過篩加入,做出來的檸檬醬會更細緻綿密

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