接種疫苗後~~保養身體紅棗香菇杏鮑菇雞湯

Justina 賈斯汀娜
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描述

上週五打完Astra Zecena疫苗後的隔天、整個人暈眩到幾乎爬不起來, 因為身體真的很不舒服而情況之下, 想著說要喝一點有營養的雞湯至少可以補充水份又有營養, 所以就強撐著身體起來煮了這道簡單又方便的湯。這次我沒有下太多的調味料,是因為擔心身體狀況不好負荷不了, 所以味道很淡, 大家可以斟酌調味。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

(去腥食材)

步驟

  • 一開始先將棒棒腿川燙去腥。從冷水開始慢慢地把肉裡面的雜質煮出來、裡面只有加入一大匙的米酒頭還有蔥薑蒜的邊邊。

    一開始先將棒棒腿川燙去腥。從冷水開始慢慢地把肉裡面的雜質煮出來、裡面只有加入一大匙的米酒頭還有蔥薑蒜的邊邊。

  • 我通常都是一次處理完蔥薑蒜之後, 把邊邊一包一包分裝放在冷凍庫, 需要用的時候才拿出來, 這樣子不浪費而且也很方便使用。水滾之後再煮個5分鐘, 然後把棒棒腿取出用冷水發表面浮沫沖乾淨。

    我通常都是一次處理完蔥薑蒜之後, 把邊邊一包一包分裝放在冷凍庫, 需要用的時候才拿出來, 這樣子不浪費而且也很方便使用。水滾之後再煮個5分鐘, 然後把棒棒腿取出用冷水發表面浮沫沖乾淨。

  • 同時間來煮個湯底。

    同時間來煮個湯底。

  • 因為我沒有事先泡香菇, 所以先倒入500 CC的熱開水, 裡面放了紅棗跟鈕扣菇還有甘草, 以及兩大匙的米酒頭, 用中火煮開。

    因為我沒有事先泡香菇, 所以先倒入500 CC的熱開水, 裡面放了紅棗跟鈕扣菇還有甘草, 以及兩大匙的米酒頭, 用中火煮開。

  • 中間等待的時候把所有的杏鮑菇切成薄片, 放入烤箱用250度C烤10分鐘讓水份整個煸乾, 香氣就會出來。

    中間等待的時候把所有的杏鮑菇切成薄片, 放入烤箱用250度C烤10分鐘讓水份整個煸乾, 香氣就會出來。

  • 沒有烤箱的話其實用不放油的不沾鍋煸個5分鐘讓水份全部釋出,也差不多可以了。

    沒有烤箱的話其實用不放油的不沾鍋煸個5分鐘讓水份全部釋出,也差不多可以了。

  • 大概煮了3~4分鐘左右就會大滾,這個時候用冷水煮滾的棒棒腿差不多也滾開了。

    大概煮了3~4分鐘左右就會大滾,這個時候用冷水煮滾的棒棒腿差不多也滾開了。

  • 這中間隨著時間的增加香菇雞湯裡面的紅棗還有乾香菇釋出精華之後, 湯會變變成淡淡的黃色, 這個時候放入洗乾淨的棒棒腿, 還有烤過的新鮮杏鮑菇。

    這中間隨著時間的增加香菇雞湯裡面的紅棗還有乾香菇釋出精華之後, 湯會變變成淡淡的黃色, 這個時候放入洗乾淨的棒棒腿, 還有烤過的新鮮杏鮑菇。

  • 大概在用中小火煮個10分鐘後浮沫會出來, 小心的用湯匙撈掉

    大概在用中小火煮個10分鐘後浮沫會出來, 小心的用湯匙撈掉

  • 然後再用熱水補到鍋子的九分滿, 因為小火炆久煮水份也是會散發出去。

    然後再用熱水補到鍋子的九分滿, 因為小火炆久煮水份也是會散發出去。

  • 用稍大的火煮個5~8分鐘, 將湯煮沸騰滾開之後

    用稍大的火煮個5~8分鐘, 將湯煮沸騰滾開之後

  • 就可以關火放烤箱煮個30分鐘。沒有烤箱的人放電鍋也可以。

    就可以關火放烤箱煮個30分鐘。沒有烤箱的人放電鍋也可以。

  • 小火慢燉的雞湯其實顏色很清澈, 我只有放入一點點的喜馬拉雅岩鹽調味, 因為身體不舒服還是吃清淡一點好,那如果自己喝覺得味道不夠的話, 可以斟酌調整。

    小火慢燉的雞湯其實顏色很清澈, 我只有放入一點點的喜馬拉雅岩鹽調味, 因為身體不舒服還是吃清淡一點好,那如果自己喝覺得味道不夠的話, 可以斟酌調整。

  • 身體不舒服的時候, 補充雞湯或是魚湯, 除了增加水份也有補充蛋白質, 也很舒服, 大家最近接種疫苗後也記得多休息, 保養好身體。

    身體不舒服的時候, 補充雞湯或是魚湯, 除了增加水份也有補充蛋白質, 也很舒服, 大家最近接種疫苗後也記得多休息, 保養好身體。

小撇步

煮湯之前先用冷水直接將棒棒腿煮沸, 而且雞腿不用事先洗, 而是煮出浮沬再一起洗; 然後等待時間事先把開水燒開, 也節省使用瓦斯時間, 還有節省更多自己煮菜的時間及精力, 下次可以嘗試看看。

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Justina 賈斯汀娜 434 食譜 638 粉絲

我是一個科技業 的PM,平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食,更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步,順便品嚐當地獨特的料理,希望在愛料理這個平台 可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

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