杏鮑菇雞湯、小魚乾炒山蘇-美味低溫料理
描述
如何在30分鐘搞定全家人的一餐，
不只3菜1湯，連飯也一起煮好囉！
影音食譜：https://youtu.be/MWtFHYhwApc
新手開箱，料理全家人的一餐，一鍋就搞定!
30分鐘超激速完成3菜1湯1飯，優雅下廚，免去大大小小的鍋具、連飯鍋都不用，滿足全家人的味蕾和營養!
份量
時間
食材
步驟
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杏鮑菇滾刀切塊、胡蘿蔔削皮切片後，將所有材料、鹽和水加入湯鍋。
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搭配內鍋使用時，湯鍋的水量和食材加到1/3水位線。
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米洗淨加入內鍋均勻鋪平，加入水蓋鍋米粒。 將內鍋放入湯鍋凹槽處，正確放 上煎盤蓋，握把內推到底壓住煎盤蓋，開大火加熱，中柱冒出蒸氣後調中火*。 *瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣，電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣；冒蒸氣後瓦斯爐轉中火，電磁爐調1500瓦。
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第一道煎盤料理： 山蘇切對半、辣椒切斜片備用。 中柱冒出蒸氣後，轉中火（電磁爐1500瓦），在煎盤加入橄欖油丶小魚乾丶辣椒丶山蘇丶鹽，蓋上燜蒸蓋1.5分鐘，加入櫻花蝦丶稍微翻拌，蓋上燜蒸蓋1分鐘。 訣竅：搭配燜蒸蓋使用，可以提升煎盤炒菜效率！
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轉小火盛盤。接著料理第二道菜。
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第二道煎盤料理： 蒜頭丶辣椒切片，青蔥切段備用。 調回中火（電磁爐1500瓦），加入橄欖油丶蒜抹勻煎盤煽香，加豬肉片，蓋上燜蒸蓋2分鐘後，加入辣椒丶青蔥丶鹽巴。
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稍微翻拌，蓋上燜蒸蓋1分鐘後，轉小火盛盤。
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第三道煎盤料理：煮量多青菜的特別用法 地瓜葉 切段丶蒜頭切片備用。 調回中火（電磁爐1500瓦），加橄欖油丶蒜丶醬油丶肉絲翻拌均勻，蓋上燜蒸蓋2分鐘，架起控制閥加入地瓜葉。
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當煮大份量青菜時的特別用法：先將控制閥架起 1.向上拉 2.順時針轉一點架住 3.放下控制閥 就能保持中柱通氣，才能蓋上燜蒸蓋且控制閥不被青菜卡住影響蒸氣加熱。
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將鍋緣的地瓜葉整理向內收進煎盤蓋中，蓋上燜蒸蓋10秒讓菜軟下去，打開燜蒸蓋 丶放下導流帽，將餘下的菜放入煎盤，蓋上燜蒸蓋30秒。
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稍微翻拌，關火盛盤。
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拉起控制閥通氣，打開煎盤蓋，取出內鍋。
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接著將杏鮑菇雞湯盛碗。
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30分鐘，一鍋煮完3菜1湯1飯，一桌菜也輕鬆煮完。
小撇步
1.米：水=1：0.6，最多可以5杯米。
2.米預泡10分鐘，煮出來的飯會更Q彈喔!
3.搭配燜蒸蓋使用，煎盤料理會熟更快。(小提醒：蓋上燜蒸蓋時，控制閥仍會冒出蒸氣喔，若沒有蒸氣冒出表示沒有蓋好)
4.拿起煎盤蓋時，小心鍋內餘熱蒸氣。
5.煮大份量的蔬菜時，可以先架起控制閥，蓋上燜蒸蓋30秒等菜軟下去後，放回控制閥，將剩下的生菜加入煎盤，蓋上燜蒸蓋加快烹煮。
