杏鮑菇雞湯、小魚乾炒山蘇-美味低溫料理


SHOWA 氣煎料理舒壓鍋
9 食譜 10 粉絲
限12字

如何在30分鐘搞定全家人的一餐,
不只3菜1湯,連飯也一起煮好囉!
影音食譜:https://youtu.be/MWtFHYhwApc
  
新手開箱,料理全家人的一餐,一鍋就搞定!
30分鐘超激速完成3菜1湯1飯,優雅下廚,免去大大小小的鍋具、連飯鍋都不用,滿足全家人的味蕾和營養!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
湯鍋▎杏鮑菇雞湯
300克
150克
200克
1.5小匙
1100cc
內鍋▎白飯
4杯
2.4杯
煎盤▎小魚乾炒山蘇
150克
30克
10克
2支
1小匙
1大匙
煎盤▎嫩肉炒青蔥
1支
3瓣
2支
1小匙
1大匙
煎盤▎蒜香醬油地瓜葉
250克
3瓣
2大匙
1大匙
看全部食材 
  • 杏鮑菇滾刀切塊、胡蘿蔔削皮切片後,將所有材料、鹽和水加入湯鍋。

    杏鮑菇滾刀切塊、胡蘿蔔削皮切片後,將所有材料、鹽和水加入湯鍋。

  • 搭配內鍋使用時,湯鍋的水量和食材加到1/3水位線。

    搭配內鍋使用時,湯鍋的水量和食材加到1/3水位線。

  • 米洗淨加入內鍋均勻鋪平,加入水蓋鍋米粒。
將內鍋放入湯鍋凹槽處,正確放 上煎盤蓋,握把內推到底壓住煎盤蓋,開大火加熱,中柱冒出蒸氣後調中火*。
*瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣,電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣;冒蒸氣後瓦斯爐轉中火,電磁爐調1500瓦。

    米洗淨加入內鍋均勻鋪平,加入水蓋鍋米粒。 將內鍋放入湯鍋凹槽處,正確放 上煎盤蓋,握把內推到底壓住煎盤蓋,開大火加熱,中柱冒出蒸氣後調中火*。 *瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣,電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣;冒蒸氣後瓦斯爐轉中火,電磁爐調1500瓦。

  • 第一道煎盤料理:
山蘇切對半、辣椒切斜片備用。
中柱冒出蒸氣後,轉中火(電磁爐1500瓦),在煎盤加入橄欖油丶小魚乾丶辣椒丶山蘇丶鹽,蓋上燜蒸蓋1.5分鐘,加入櫻花蝦丶稍微翻拌,蓋上燜蒸蓋1分鐘。
訣竅:搭配燜蒸蓋使用,可以提升煎盤炒菜效率!

    第一道煎盤料理: 山蘇切對半、辣椒切斜片備用。 中柱冒出蒸氣後,轉中火(電磁爐1500瓦),在煎盤加入橄欖油丶小魚乾丶辣椒丶山蘇丶鹽,蓋上燜蒸蓋1.5分鐘,加入櫻花蝦丶稍微翻拌,蓋上燜蒸蓋1分鐘。 訣竅:搭配燜蒸蓋使用,可以提升煎盤炒菜效率!

  • 轉小火盛盤。接著料理第二道菜。

    轉小火盛盤。接著料理第二道菜。

  • 第二道煎盤料理:
蒜頭丶辣椒切片,青蔥切段備用。
調回中火(電磁爐1500瓦),加入橄欖油丶蒜抹勻煎盤煽香,加豬肉片,蓋上燜蒸蓋2分鐘後,加入辣椒丶青蔥丶鹽巴。

    第二道煎盤料理: 蒜頭丶辣椒切片,青蔥切段備用。 調回中火(電磁爐1500瓦),加入橄欖油丶蒜抹勻煎盤煽香,加豬肉片,蓋上燜蒸蓋2分鐘後,加入辣椒丶青蔥丶鹽巴。

  • 稍微翻拌,蓋上燜蒸蓋1分鐘後,轉小火盛盤。

    稍微翻拌,蓋上燜蒸蓋1分鐘後,轉小火盛盤。

  • 第三道煎盤料理:煮量多青菜的特別用法
地瓜葉 切段丶蒜頭切片備用。
調回中火(電磁爐1500瓦),加橄欖油丶蒜丶醬油丶肉絲翻拌均勻,蓋上燜蒸蓋2分鐘,架起控制閥加入地瓜葉。

    第三道煎盤料理:煮量多青菜的特別用法 地瓜葉 切段丶蒜頭切片備用。 調回中火(電磁爐1500瓦),加橄欖油丶蒜丶醬油丶肉絲翻拌均勻,蓋上燜蒸蓋2分鐘,架起控制閥加入地瓜葉。

  • 當煮大份量青菜時的特別用法:先將控制閥架起
1.向上拉
2.順時針轉一點架住
3.放下控制閥
就能保持中柱通氣,才能蓋上燜蒸蓋且控制閥不被青菜卡住影響蒸氣加熱。

    當煮大份量青菜時的特別用法:先將控制閥架起 1.向上拉 2.順時針轉一點架住 3.放下控制閥 就能保持中柱通氣,才能蓋上燜蒸蓋且控制閥不被青菜卡住影響蒸氣加熱。

  • 將鍋緣的地瓜葉整理向內收進煎盤蓋中,蓋上燜蒸蓋10秒讓菜軟下去,打開燜蒸蓋 丶放下導流帽,將餘下的菜放入煎盤,蓋上燜蒸蓋30秒。

    將鍋緣的地瓜葉整理向內收進煎盤蓋中,蓋上燜蒸蓋10秒讓菜軟下去,打開燜蒸蓋 丶放下導流帽,將餘下的菜放入煎盤,蓋上燜蒸蓋30秒。

  • 稍微翻拌,關火盛盤。

    稍微翻拌,關火盛盤。

  • 拉起控制閥通氣,打開煎盤蓋,取出內鍋。

    拉起控制閥通氣,打開煎盤蓋,取出內鍋。

  • 接著將杏鮑菇雞湯盛碗。

    接著將杏鮑菇雞湯盛碗。

  • 30分鐘,一鍋煮完3菜1湯1飯,一桌菜也輕鬆煮完。

    30分鐘,一鍋煮完3菜1湯1飯,一桌菜也輕鬆煮完。

小撇步

1.米:水=1:0.6,最多可以5杯米。
2.米預泡10分鐘,煮出來的飯會更Q彈喔!
3.搭配燜蒸蓋使用,煎盤料理會熟更快。(小提醒:蓋上燜蒸蓋時,控制閥仍會冒出蒸氣喔,若沒有蒸氣冒出表示沒有蓋好)
4.拿起煎盤蓋時,小心鍋內餘熱蒸氣。
5.煮大份量的蔬菜時,可以先架起控制閥,蓋上燜蒸蓋30秒等菜軟下去後,放回控制閥,將剩下的生菜加入煎盤,蓋上燜蒸蓋加快烹煮。

4,586 瀏覽

也可以試試看

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
SHOWA 氣煎料理舒壓鍋
9 食譜 10 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子