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randy
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紅燒黃魚

紅燒黃魚
34 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 1.黃魚清洗乾淨,表面用餐巾紙擦乾,魚皮切兩刀 2.段切成約2公分大小,白及綠分開 3.切成絲備用 4.準備調味料:醬油2匙、米酒2 匙、糖1 匙、醋1 匙。

小撇步

1.熱鍋,黃魚下,大火約30秒,轉中火,使用鍋子轉動黃魚,使與油鍋接觸的魚皮表面平均受熱。
2.約2分鐘後翻面,一樣開30秒大火後轉中火。
3.下蔥白及薑絲爆香。
4.加調味料(如前所備料,醋最後起鍋前放)
5.加水蓋上鍋蓋約悶3分鐘。
6.開鍋蓋,加蔥綠,轉大火,加醋。
7.起鍋。

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