randy 3 食譜 18 粉絲 追蹤 紅燒黃魚 34 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 黃魚 1尾 蔥 1支 薑 1小段 糖 1匙 醬油 2匙 水 2杯 醋 1匙 米酒 2匙 步驟 1.黃魚清洗乾淨,表面用餐巾紙擦乾,魚皮切兩刀 2.蔥段切成約2公分大小,蔥白及蔥綠分開 3.薑切成絲備用 4.準備調味料:醬油2匙、米酒2 匙、糖1 匙、醋1 匙。 小撇步 1.熱鍋,黃魚下,大火約30秒,轉中火,使用鍋子轉動黃魚,使與油鍋接觸的魚皮表面平均受熱。 2.約2分鐘後翻面,一樣開30秒大火後轉中火。 3.下蔥白及薑絲爆香。 4.加調味料(如前所備料,醋最後起鍋前放) 5.加水蓋上鍋蓋約悶3分鐘。 6.開鍋蓋,加蔥綠,轉大火,加醋。 7.起鍋。 1.8 萬 瀏覽 2021/07/31 發表